黄皮核

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它是南方车厘子,与荔枝龙眼并称三兄 [复制链接]

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夏天可以说是热带水果的专场,菠萝蜜、蒲桃芒果、荔枝、龙眼,这些水果各有特色,它们的美味征服了所有人的味蕾,让人欲罢不能,但让吃货们感到遗憾的是,这些水果吃多了都会让人容易“上火”,这也是大部分热带水果的一个通病,但这绝不包括这种即将上市的水果-*皮果。*皮果吃多了是不会上火的,因为它在中医里面是公认的“正气果”。

听到*皮果,北方人的第一反应就是既熟悉又陌生,熟悉是因为*皮果不论是在书本、电视还是网上都听说过这种水果,而陌生是因为从小到大都没有吃过这种水果。就好像我们都知道*杏是我国三大原产水果,但绝大部分广东人(包括很多老人)都没有吃过*杏一样,既熟悉又陌生。

关于*皮果

*皮果又名*弹、*皮、*枇、*弹子、王坛子,是芸香科*皮属常绿小乔木,树高可达12米。*皮果花期4~5月,果期7-8月,成熟果果色泽金*、光洁耀目,果肉乳白色,半透明。

*皮果原产我国南部,主要是分布在我国南方各省,尤以广东、广西、福建等省种植面积较大。*皮果在我国有多年以上的栽培历史,故品种繁多,有酸的,有甜的;有早熟的,有迟熟的;有多核的,有无核的。现在市场上最受欢迎的有无核*皮和鸡心*皮。

*皮果的价值

*皮果是皮薄肉质多汁的浆果,有着“南方车厘子”的美称,其富含糖分、有机酸、果胶、Vc、挥发油、*酮等等成分,又被人称为“果中之宝”。

李时珍的《本草纲目》是最早记载*皮果的本草著作,所以说说*皮果的药用价值是很高的,主要有除积止痛,理气化痰的功效,其实它的功效还有很多,在这里就不细说了。*皮果性平所以多吃*皮果不仅不会上火,还能消暑降火。

*皮果种子价值

除了无核*皮这个品种,其它的品种都带有1~4个的种子,这些种子富含油份,出油率也高达42%,当然,这个油并不能作为食用油,而是用于工业中的润滑剂。*皮种子药用价值高,深得凉果加工和药材公司的喜欢,在个别年份往往种子收购价格比果实收购价格还要高。

*皮果的现状

我们都知道,在上世纪70/80年代,农村的孩子是非常缺乏零食的,所以*皮果非常的受人欢迎,往往还没有完全熟透就被人采摘完了。而现在,农村的物质也丰富了,*皮果在农村的地位就略显尴尬了,虽然还没到小孩不吃,姥姥不爱的地步,但在荔枝、龙眼这两位老大哥面前,*皮果也只能卷缩在角落,多是拿来送人或烂在树上。

既然掰手腕输给了荔枝、龙眼,*皮果是不是就“不行”了,其实并不然,得益于*皮果的营养价值高,在农村虽然不受欢迎,在城市还是很有市场的,由其是无核*皮、鸡心*皮、冰糖*皮等一些比较甜的品种往往能卖出很好的价钱。

作为鲜吃水果虽然输给了两个兄弟,但是*皮果在深加工方面取得了成功。*皮果可以加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以,在民间*皮素有“果中之宝”之称。

*皮果的食用方法

很多第一次吃*皮果的人,拿上手第一时间就会剥皮,其实*皮果是带皮一起吃才爽,尤其是无核*皮,一口一个,酸甜可口,满口回甘。一些老人还会连皮带籽,一起嚼碎吞下,不过这种体验并不是特别的好。

*皮果除了鲜食种做加工食品外,它还走上了人们的餐桌。*皮果酸甜带甘,所以它跟肉类搭配做菜堪称一绝,有*皮焖排骨、*皮鸭、*皮焖猪蹄、*皮鸡汤等等名菜,酸甜可口,令人食欲大开。当然,用*皮的做菜的搭配方式还有很多,喜欢做菜的朋友自己可以多研究一下。

总结:

*皮果的规模化种植和栽培的历史其实并不算长,这也造成了它的名气和品牌效应都略低,而*皮果浆果的特性也限制了它的贮存和运输,但随着产业的发展和它本身的利用价值,*皮果如今在市场上也渐渐露头,受到很多人的追捧。总之,*皮果是一种相对温和的热带水果,还药食两用,可以说是当之无愧的“果中之宝”

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