对于大多数人来说，说起夏季的广东水果来，首先想到的可能就是荔枝了。
眼下，广东的荔枝马上就要上演“大结局”了。
今年，荔枝的价格不算高，要比往年跌了些许。
在荔枝悄悄收尾的时候，广东又有一个水果正在低调上市。
这个水果与荔枝不同，荔枝当下已经“火遍了大江南北”，而这个水果却依然保持着一种“冷门水果”的姿态。
但是，你要说它完全是冷门水果吧？
它还不是。
因为它在“大多数外省是非常冷门的，而在广东省内则是非常热门。”
这个水果就是“黄皮”。
在广东省内，素来有“饥食荔枝，饱食黄皮”的说法，也有“前龙后皮”的说法（龙是指龙眼）。荔枝、龙眼、黄皮可以说是夏季广东名果中的三兄弟了。
只不过，荔枝和龙眼显然要比黄皮“混”得好，黄皮眼下的市场处境可以说是广东水果中的“尴尬水果”了。
黄皮为什么尴尬？
可能有网友还不知道黄皮是什么？我们先简单的介绍一下黄皮。
黄皮是芸香科黄皮属常绿果树，一般黄皮属果树有2大类，一类是山黄皮，一类是黄皮。山黄皮酸味重，不太适合直接吃；黄皮如今的人工选育品种酸味已经极大降低了，吃起来比较甜了。
黄皮的种类眼下有很多，比较出名的有鸡心黄皮、牛心黄皮、郁南无核黄皮、冰糖黄皮等。广东和广西都有很多地方种植黄皮，像广东的郁南、增城、茂名等都在种植黄皮。
黄皮的产量也高得惊人，仅仅像广东白云区的龙岗村，是鸡心黄皮的主要产区之一，今年这一个村的鸡心黄皮产量就已经达到了万斤，真的是“量大管饱”。
当然，也不是所有的黄皮产量都能这么高，要分品种来看。
今年广东的黄皮已经上市了，但因为天气原因，导致了部分产区黄皮产量下降，黄皮的价格也相对往年涨了一些。
像原来零售价格能卖2-3元一斤的牛心黄皮，今年的零售价格已经涨到了5-6元一斤，鸡心黄皮的零售价格大约在8-10元/斤，其它黄皮的价格也都有上涨。
谈到黄皮的价格，可能很多广东小伙伴开始不服了。
因为他们要么是觉得这个价格“太高了”，要么就觉得这个价格“太低”了。
这其实就是黄皮的第一个尴尬之处——“零售价格五花八门”。
黄皮的零售价格要说低，能低到论盆吃，一斤1.5-3元，也能买到。在很多黄皮产区的水果摊上，往年就能买到价格非常低的黄皮。
而要说高，以前很多在广州的小伙伴买黄皮吃，价格能高到20-30元/斤，便宜的也得8-15元/斤。
你要是说黄皮很便宜，会有个人出来反驳你。但是你要是说它价格非常贵，也会有多个人会出来反驳你。
这还是在广东省内，要是真把黄皮卖到了省外，那价格又不知道是高是低了。
黄皮价格相差比较大的原因，一个是运输成本和保鲜成本，产地黄皮一般是非常便宜的。当运到超市里慢慢卖的时候，在货架期黄皮是有较大的损耗的，所以消费者要承担这些成本。
另一个是，黄皮的品种现在非常多。但大多数消费者又对黄皮品种不甚了解，反正看到一个卖的很贵的黄皮就认为所有的黄皮都这么贵，看到一个卖的便宜的黄皮，就认为黄皮都很便宜。
这也就导致了黄皮在价格上的尴尬，大家对黄皮价格没有一个大致的印象，不知道它该便宜，还是该贵。
火不起来的黄皮
广东黄皮果的第二个尴尬是“销售范围很难走出广东、广西，始终火不起来。”
像广东的荔枝、龙眼，基本上都能卖到全国了，但黄皮不行，黄皮也就在广东、广西卖得比较多，除了这两个省外，很多地方都基本上看不到有黄皮在卖。
为什么黄皮难以出省呢？
很多人分析是黄皮太不容易运输和保鲜了，导致运输出去成本过高。
但荔枝、鲜龙眼的运输保鲜也不算成本低吧，一样在卖，大樱桃、杨梅、蓝莓成本也都不低，还是一样在卖。
黄皮难以成为大众化的水果，可能主要还是产量、价格、风味、时节等综合因素导致的。
首先在产量上，一般一个水果要想发展起来的产量曲线是“从低到高”，价格则是“从高到低”。
但黄皮不是这样的，黄皮眼下的产量就不小了，价格更是上不去。一个水果还没火起来就卖不上价，自然影响它在市场上的热度。
眼下，黄皮的收购价格有时候是过于低了。当一个小众水果没有发展起来的时候，价格高一些远远要比价格低一些对收购商更有吸引力。
像当下有多少新品种、网红水果都在执着的炒价格，把价格炒得非常高。
为什么他们要拼命的这么做呢？
主要是高价格能吸引市场的眼球，一般有了高价格的炒作，热度才会上涨，收购商才会蜂拥而至。
虽然这个套路很俗，但却很管用。
其次，在风味上，黄皮不如荔枝、龙眼那么大众化，不少外省消费者眼下还是不爱吃黄皮的，这跟很多人第一次吃榴莲一样，开始不少人都是不爱吃的，得慢慢培养。
第三，黄皮的销售期太短了，从开始采摘到下树，一般也就10天左右。
而这10天又恰恰是荔枝、龙眼刚刚收尾，全国大多数水果都正在上市的日子，这个时候水果的竞争压力是非常大的。黄皮赶到这个时节上市，想要出圈，竞争压力太大，原本就是一件高难度的事情。
所以，黄皮想要彻底出圈，像荔枝那样火起来，还是有一段路要走的。
