明日中伏,苦夏吃好这三味,热天不疰夏 [复制链接]

老话说：“夏有三伏，热在中伏”，7月26~8月4是三伏天的中伏，是一年中最热的一段时间，中伏到来后，"高温、高湿"的气候将要持续20天，想要顺利过苦夏，饮食也要注意调整，少苦多辛加点酸，明日中伏，苦夏吃好这“三味”，热天不疰夏，“三味”指的是啥？

夏季湿热，酷暑难熬，苦味食物多有清热去火、健脾燥湿的好处，例如苦瓜、生菜、枸杞叶、莴苣叶、芹菜叶等等，夏季多吃苦味食物，对健康大有裨益。

芹菜叶不仅有健胃补钙的好处，营养价值也比芹菜茎高，我们吃芹菜时，不妨把芹菜叶留下，剁碎用来包饺子、煎鸡蛋都很不错，扔掉就太可惜了。

芹菜叶炒豆干

食材：芹菜叶、豆干、蚝油、食盐、小米椒、鸡精

1、芹菜叶摘下洗净，放入沸水中煮软，捞出挤干水分，切碎备用。

2、豆干切成一厘米的小方块。炒锅热油，放入豆干翻炒片刻，加入刚好和豆干平齐的清水。

3、放入蚝油、鸡精和少许食盐炒匀，小火炒至水分收干，再放入芹菜叶翻炒均匀，出锅前加入少许小米椒炒匀即可。

老话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”生姜不仅是调味品，也是一种可以驱寒祛湿的好食材，天热常喝冷饮，适当地吃些姜，把寒气扫光光。

仔姜肉质细嫩，也没有生姜那么辣，加冰糖和醋腌一腌，不仅可当爽口小菜，也可当零食。

腌仔姜

食材：仔姜、紫苏、盐、冰糖、米醋

1、子姜洗净后切成薄片，加食盐腌制半小时，腌好后用冷开水冲净，沥干水。

2、紫苏洗净后放入水里煮开，放入冰糖和米醋，紫苏变软，冰糖溶化后即可关火，尝一下味道做出调整。

3、捞出紫苏挤干水，丢掉。将熬煮好的紫苏水过滤一下，放凉。

4、把子姜片放入无水无油的密封罐里，倒入放凉的紫苏醋，密封冷藏保存即可。

在炎热的季节里，气温高、出汗多会让人丢失津液、食欲减退，此时不妨多吃点带酸味的食物。

黄皮果生津解渴，健胃消食，除了直接食用，做成老盐黄皮水，爽清甜，膳食纤维和维生素都得以补充。

老盐黄皮饮

食材：黄皮果、柠檬（可选）、海盐（或食盐）、蜂蜜（或冰糖）

1、黄皮果摘下冲洗一遍，再用盐水浸泡一下，洗净后沥干水，用牙签挑出果核。

2、把去核后的黄皮果放入碗里用擀面棍捣碎。放入海盐和蜂蜜，腌制30分钟。

3、将腌制好的黄皮果连同腌出的水一起倒入杯子里，兑入冰冻的矿泉水拌匀。

4、放入冰块直接饮用，或者放入冰箱冷藏1小时就可以饮用了。