黄皮核

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核桃好吃难去壳,试试放锅蒸一蒸,核桃皮容易去,核桃完整不 [复制链接]

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近来核桃已大丰收,今天在菜市场上,碰巧碰到一位南方山区的大妈来卖核桃,看着她衣着十分朴素,前装一袋核桃,后装一袋小米和一筐鸡蛋。她说是搭公车来市区的,然后就在菜市场旁的一个空摊子上,她的核桃看起来很黑,看起来不好看,她说是因为没洗干净。她把落在地上的核桃直接捡起来卖掉了,虽然看起来并不好看,但核桃绝对是最新鲜的,味道很好,我们这边非常了解南部山区的核桃,是很有营养的,很多人都很喜欢,于是买了两斤回来,一斤6元,一斤12元,买了不少。

大家都知道,核桃壳很硬,所以我们吃核桃时,一般都会用锤子或核桃仁将核桃壳打碎,但是作为南方山区的核桃,比普通纸皮核桃和一般的核桃仁要硬些,所以一定要用锤子将核桃仁的皮撬开。正是因为用力过猛,才容易导致核桃内部破碎。现在我们来分享一个很好的去核桃仁的方法,用这个方法,核桃仁出的是一大片一大片,不会有破碎,也不会有浪费。

核桃仁剥皮步骤

第一步:因为今天买的核桃皮比较脏,我用清水把核桃皮表面的灰尘和杂质冲走,然后用清水清洗干净。

第二步:准备好锅子,在锅子上多加点水,在锅子上放上蒸笼,再将核桃均匀地铺在上面。

第三步:盖上锅盖,然后打开,放入火中,先将水烧至沸腾,然后调至中火,保持沸腾状态,继续蒸十分钟,此时即可揭盖。

第四步:提前准备一盆凉水,将蒸熟的核桃直接放入冷水中,使其稍有刺激,使热的核桃迅速遇冷,就会收缩。

第五步:控干表面水分后可以用核桃仁夹或锤子去砸,此时再去砸就比较容易了,而且砸开后核桃仁里面的核桃仁不会碎掉,是很软的。

第六步:不久便能将核桃皮剥去一大片,而且核桃都是成片成片,很少有破碎的现象,这时可以用核桃直接煮粥喝,或放在破壁机里打米糊,都是很有营养的。

第七步:使用这种方法去核桃仁既省时又省力,还特别方便,一会儿就可以剥出大块的核桃仁,喜欢的可以来试试!

[提示]

这种方式去核桃仁的皮虽然很实用,一定要蒸多少,不蒸就不要吃,否则蒸多了以后再来储藏就比较麻烦。核桃仁营养价值很高,新鲜核桃仁现在也在上市,喜欢吃的不妨多储备一些哦!

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