北京专业皮肤病医院 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1678953855783569549&wfr=spider&for=pc有人说记忆城市始于味觉。广州是一个具有深厚饮食文化的城市，要想记住正宗的“广州味”，你可能必须记住这里众多的老字号美味佳肴。
德信餐厅
德信葡萄酒创建于这真是一家太公级餐厅。然而多年的历史时光似乎对这里的人和气氛没有任何影响，他没有任何自豪感，他仍然低调而保守，他仍然在附近，平凡很简单。因为他们知道在这样一个发展大潮的时代，传统的东西越来越珍贵，但要坚持下去太难了。幸运的是，在每一个时代，都有人坚持这一原则，他们不听世界的话，不专注于自己，这实际上是一种“美德”，“得心”，还有“得心应手”之意。
这是一座有两层楼的小楼，他在前面的一侧有一个摊位，卖鸡肉片、烤肉和快餐盒饭，如果你想点菜请进来。当然，有必要订购“德信鸡”的牌子，他分为两大类王牌酱鸡和鸡片，在店里，还贴心地介绍了广州两种口味的传统鸡肉菜肴。还有三种口味：传统的姜葱蓉，热油浸葱和略带酸味的绿色芥辣，这三种口味各有优点，不过，用白切鸡，我觉得还是传统的姜葱蓉靠谱，这不仅改善了鸡肉的味道，而且也不会抢走鸡肉本身的味道。
建筑荣华
“荣誉麻香颐陆羽，华筵珍品醉刘伶”-位于龙津东路的荣华大楼是该省最古老的餐厅。他于开放，比陶陶大四岁，比老字号年长。荣华建筑不仅是一个寻找粤菜美食的地方，也是粤剧粤曲的遗产，商店三楼有一个舞台，定期举行粤曲演出，邻居们喜欢去荣华大厦享受“一盅两件、唱曲看戏”的舒适生活。
的荣华大楼在三个茶叶市场开放。名菜如“好姐鱼头煲”、“荣华金牌叉烧酥”、“荣华麻香酥”、“荣华富贵鸡”、“荣华富贵月”、“八宝猪手煲”、“八宝冬瓜盅”、“至尊陈皮骨”等，仍然在街坊津津乐道中流行。
陶陶
这座有历史的陶陶住所是当时康有为题词的，寓意他要来这里喝茶，享受陶陶。也是近代最早的广州豪华餐厅。
无论是广州人还是游客心目中，“必吃早茶排行榜”都是榜首，而陶陶都会占据。虽然人来人往每天都有点嘈杂，但感受广州普通家庭三代同堂其乐融融的生活氛围不是一件愉快的事吗？更有甚者，还有热榴莲酥，又大又饱的虾饺、鲜虾韭菜蛋香肠、流沙奶*猪和猪包子、山竹橘皮牛肉丸、粥……足以让你忽略身边的一切。
餐厅的厨师已经在厨房行业干了三四十年，对粤菜很熟悉。记者发现，他写的每一篇一道菜都有经典故事。金钱鲍鱼可能是西关家族方知晓中唯一的一个，他是从传统的基础上演变而来的，是古老的西关贵族家庭手工制作的菜肴。上面放上传统的肉馅、鱿鱼、虾、虫草花，上面撒上老鸡汤和鲍汁、咸香。厨师在传统的基础上和新鲜大连鲍添加了基础上和新鲜大连鲍是最受欢迎和经典的组合，厨师借鉴了广东传统的麒麟菜法，一片腊肉、一片鸡腿、一片蘑菇、一片葱错开摆放，容器由荷叶制成，食材中充满了荷叶的香味。
太平展馆
在之都的广州中可以找到西餐厅，但是说到最具历史意义的太平西餐厅，他被称为“广州西餐第一家”。他于在北京南路太平沙开业，这是中国人的第一家西餐厅。过去，太平大厅中的顾客主要由**要员组成，其次是银行、医疗、知识分子和富家子弟，一些外国人也参观了。当时，李宗仁，宋子文，张发奎，李继慎，李汉*，林森是客人。文学大师鲁迅、郭沫若、郁达夫等也曾到访。
在太平博物馆的历史中，值得一读的是总理夫妇三次光顾这家商店，还在这里举行了一次婚礼！太平博物馆充分利用“名人效应”，引入“总理套餐”和“总理夫人套餐”吸引顾客，这套套餐确实吸引了不少顾客的注意。首相当时在宴会上吃了什么还没有得到证实，其中“总理套餐”的内容是：时令蔬菜烤鸽，粟米奶油汤，*油饭袋，鸡丝炒饭，茶或咖啡冰淇淋。“总理夫人套餐”是：烤架佛罗伦萨牛柳，番茄奶油汤和饭袋，冰淇淋饮料。
自多年前开业以来，炖鸽一直是他的明星菜。由太平博物馆挑选的肥鸽是专门用绿豆喂养的，张炎和王澄的烹调技术最好。到之前为止，太平最受欢迎的菜是炖乳鸽。此外，用餐者还可以品尝“焗蟹盖”，“德国咸猪手”，“焗葡国鸡”，“烟（鲍）鱼”，“烩咸牛脷（舌）”。
莲香楼
在古老的广州城市城西的拐角处，开设了一家专门从事糕点和食品的糕点店，这是莲香楼的前身。莲香楼被国内贸易部授予中华老字号称号，被内贸局批准为“国家级高级餐厅”。到之前为止，西关的老人结婚后会在莲香楼点“嫁女饼”（四色糕点），只有这样他们才能足够体面。
莲香楼鸡肉蛋糕是荣获中国烘焙食品金奖，无论是作为写给亲友的手写信购买，还是作为休闲小吃留给自己品尝，这个“金牌”标题“饼中尤物”绝对是个不错的选择。有人说鸡饼最大的特点是发人深省。第一口咬一口，浓香如无堤涌出洪水。再咬几口，馅料里有肉香、芝麻香、瓜子仁香、橄榄仁香…在一起），香味无法溶解。慢慢咀嚼后，我们可以逐渐分辨出咸香的南乳，辛香大蒜，……芝麻。这就是他的深度，这样你嚼得越多，你就会觉得越美味。吃过蛋糕后，牙齿之间、舌下和嘴角处仍有美味余香。真是“余香绕舌，三日不绝”！
莲香楼的莲花月饼也是粤式月饼中的佼佼者。莲香楼一直坚持做纯莲花产品，堪称行业首创。据了解，湘莲是月饼馅料中使用多年的配方中最好的莲子。湘莲荷花风味浓郁，颗粒饱满，淀粉丰富，以莲子为原料制成的莲藕糊具有较强的糊化性、粘性和透明度，莲子的手感和口感都比其他莲子好。正是因为传统的不离不弃，莲香楼多次获奖，成为广东荷花月饼的领头羊。莲香楼的“双*白莲蓉“获得金牌月饼的称号，“白莲蓉”填充物也赢得了金牌填充物的声誉。
北园餐厅
北园餐厅于开业，至今已有的历史。北园餐厅位于羊城北郊，毗邻白云山麓，树木茂盛，环境幽静，小河从前面流过，被称为“水尾茶寮山餐厅”。这家餐厅以其高超的烹调技术，岭南风味菜肴和良好的服务而受到高度赞扬。
很多老的广州会这样说，这表明了北园餐厅的状态。红米肠是北园餐厅的特色，用红色的米浆做成的香肠粉颜色很吸引人。外层是红色糯米包装，第二层是炸得脆皮粉丝，第三层是超级新鲜虾，味道真的很丰富到极致。古代糕点的颜色是金*，皮非常柔软。在莲子中加入姜，馅料混合在一起，产生一种美妙的味道。在微热的温度下，你一定吃了最多的软滑。芥末三文鱼馅饼也是北园的特点，三文鱼沙拉上覆盖着一层*芥末，他光滑、嫩滑、刺激。
说到北园餐厅，以前有“十大名菜”作为代表。其中，油泡虾、近郊鱼头、蚝油鸭掌、炸鸡胸脯是传统菜肴，清淡；而桂花香扎片挂皮鹅、花雕鸡、松仁鱼、满坛香是新的名菜，更加丰富。桂花香调料是将咸蛋*色、烂皮、瘦肉片、香菜等卷成圆筒状，用鸭肠子包好，用烤箱烘烤，吃的时候，经常把他切成薄片，放进有图案的盘子里。松子鱼长得像松鼠，长得像松子，所以得名。花雕鸡是一种用蜂蜜包着，微煎后呈金*色，然后用瓦片运送的鸡肉，花雕酒倒入瓦盆中烘烤，掀开盖子放在桌上，香气四溢，肉质细嫩滑滑滑，鲜美可口，使顾客轰动一番。
妙栈烤肉
老字号烤肉有很多品牌，但只有一个妙栈经广州市老字号协会认证。妙栈烤肉创建于（民国），老字号通过老街坊的口碑而广为人知，独特的粤菜风味“妙栈烧腊”也赢得了老东山社区的一致好评。
妙栈烤肉以其优良的原料和味道而闻名，现在他已经卖给了第三代，是广州人的首选，尤其是东山老社区。选择清远黑鬃鹅、养70天左右，肉质达到刚刚好；烤金烤鹅金*皮酥脆，无鹅腥味，相反，他会在烘烤后散发出盐分和油性气味，鹅肉部分不会有油腻感，酱汁完全浸在鹅身上，多汁可口，最好是皮稍酥的食用。用“皮香肉嫩”来形容妙栈金烤鹅再合适不过了。
顺吉冰室
顺吉冰室是上世纪四个冰室之一，由吕顺于20世纪代首创。和他的邻居香港一样，这个冰室是20世纪代和代的产物，非常接近这一趋势。“十八岁卜卜脆”的年轻男女骑自行车去香港看电影，然后去冰激凌屋谈心。。曾经最著名的广州-“阳光”、“皇上皇”、“美利权”、“顺记”四个冰室都是被蜂蜜运送的人，他们相互拥挤。然而随着时间的推移，每家每户外出时都有空调和冰淇淋士多，人们不再需要去冰房降温避暑，于是大部分的冰房都选择了转行或者完成了自己的事业。四个冰室里只有余顺，还有无数拥趸。
冰室不仅仅是吃“冰”，从甜点到主食，从零食到饮料，冰室是一个什么都吃的地方。顺吉冰室有三大珍品：芒果冰淇淋、椰子冰淇淋和榴莲冰淇淋。冰淇淋入口光滑、柔软、甜。虽然重量不大，但最重要的是实物，冰淇淋里充满了牛奶和水果味。
点都德
你可能没有想到第一代dot都德实际上是在开放的，但他断断续续地已经了，直到，都德的都德和都德的第三代又开了一家茶馆，所以很多人都有都德和“年轻”相比的印象。来源于粤语“点都得”，意为“怎样都没有问题”，反映了广佛人随和务实的性格。7点到晚上11点，有早茶、茶、茶和晚茶。
点都德点心很有名，据说师傅一直在店里手工制作，半成品不使用，其生产工艺于流传至今。“蜂蜜烤肉包”和“金虾饺王”尤为突出，分别获得广州越秀区和海珠区区级非物质文化遗产奖。都德蜂蜜烧烤馒头的生产工艺比较复杂和严格，他的种子基是从十多年前遗传下来的，被称为“老面种”。每天做面团时，先把新面粉揉成“老面种”，再将其中一半用作种子基，以保证“老面种”的延续，面团的质地应柔软、糯、熟，太旧的和太嫩都不能用来做面团。采用特殊的揉捏方法，包子软而微甜，馅料为中脂烤肉，香而不腻。
除了获好评的蒸饺获好评，他也很受欢迎。外观透明，半月形的虾饺皇帝，制作方法非常精致，不仅蜘蛛肚皮（皮）要求12折以上，馅以1~2只以上的虾仁为主要馅料，口感皮薄又软，虾仁馅鲜牙，从馅料汤汁，多鲜虾、竹笋清香。
广州酒家
成立于被称为广州酒家，中华老字号，称为“食在广州第一家”。已有80多年历史的老字号在广州食物林中屹立不倒，有着自己独特的特色。
多年来，广州酒家一直致力于烹饪技术和新产品的研究，创造生产了许多名菜，如“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、“白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”、“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等，在色、香、味、形、菜等方面都很有名，深受顾客的喜爱。
广州酒家不仅代表了粤菜的顶级水平，而且继承了传统的广东茶馆文化，早茶的水平也是一流的。知识渊博的食客径直走到三楼，坐下来开始点菜。竹笋水晶鲜虾饺是必须的，鲜虾和竹笋的搭配很好，馅料里有很多竹笋，味道特别清鲜；至尊鲍汁烤肉包表面光滑细腻，皮很软，肉和酱合为一体，厚实不失质感；另外，如瑶柱鱼子干蒸和八达酱油蒸排骨、XO酱炒萝卜糕、经典蟹肉汤包等。
大同饭店
大同饭店始建于原址是广州长堤沿江路，他曾在粤菜界享有盛名，因管理不善而关闭。人们惊讶地得知广场天河中信重新开放，许多心胸开阔的老人前去参加。
新开的大同餐厅装修更现代、更时尚，同时，著名的脆皮鸡和蛋挞也保存了下来。脆皮鸡还是金*色的，肉质嫩滑。大同饭店选用2.5公斤的轻鸡，鸡品种为海南文昌鸡，日数约为天。卤水煮熟后，洗净，浇水，风干，煎至金*色，最后，把油倒在上面。脆皮鸡的生产有两个关键点，一是选择新鲜配料，不能有太多的鸡油，也不能损坏；二是浸泡鸡肉的时间和温度需要严格控制，只能用虾眼水浸泡鸡肉，不能滚动。到之前为止，蛋挞仍然是店里最受欢迎的点心。一天售出一千多册。酥脆的蛋挞，香喷喷的蛋水很嫩滑，好像你不注意就会流出来。
南新牛奶甜点专家
南新成立于其中创始人是顺德大良和*荆云，20世纪初，他首先在大良建立了“民信”甜点店，后来开业
牛三星汤也是南信的标志之一。牛三星，即牛心，牛肝，和牛腰，可以揭示“做人腰（要）有心肝，即饮水思源”的传统真理。秘方牛腩果汁入口浓而不腻，新鲜的三星在沸水中迅速烫伤，加入韭菜，最后，放入牛腩香汤汁中，使肉美味可口。
泮溪餐厅
餐厅泮溪于在西郊泮塘开业。因为过去有好几个小溪，其中一个叫做“泮溪”，所以他被命名为泮溪餐厅。泮溪餐厅由中国著名景观设计师莫伯治设计。他集岭南园林特色和精华的装饰艺术于一身：外墙和黑色瓷砖，绿榕封面；内部曲折，层次丰富。餐厅由假山鱼塘、蜿蜒长廊、湖心半岛餐厅和海鲜船组成，他的布局很好，而且荔湾湖的景色使餐厅更加如画。来泮溪餐厅，甚至把他当作旅游景点一天。
沙姜凤爪也是泮溪的标志牌，由于广州地处亚热带，人们经常感到疲倦和食欲不振，这一点的核心沙姜起了很大的作用，其味辛性温，具有祛寒除湿、开胃、消化食物、理气止痛的功效。与常食的桶汁凤爪相比，沙姜凤爪具有更强的药味，以沙姜作为开胃菜，即使是凤爪也不觉得油腻。
泮塘马蹄糕也是餐厅推荐的。特别是“泮塘五秀”蛋糕之一的马蹄糕，在炒糖、开粉、搅拌等方面非常适合师傅工艺，温度应保持在90度左右，使马蹄饼成熟刚刚好，口感好清香，不粘牙。
吴蔡记面馆
在广州现存的历史悠久的传统面馆中，吴菜记一定是享誉海内外的。这是一家成立于的老店，名叫“广州云吞第一店”，几乎没有人知道广州，收银台周围有各种媒体的报道。可以说，吴财务记录的味道伴随着许多广州的记忆。
关于伍湛的说明
在老字号林立的西关龙津路径中，有一个大佬:伍湛。他最早于20世纪代初作为父子店开业，于文昌横街开业，在顺德创办伍湛。由于“文园酒家”，四大著名的广州餐厅在文昌横街，他去“文园酒家”喝早茶，路过伍湛季的门，看到他热气腾腾的粥，就动了食粥之兴，所以很出名，卖了很长时间。
最有名的是他的头号书生和粥，他一边做饭一边卖肉，很好吃。他是用江瑶柱（扇贝）和猪骨在明火中做成的。新鲜的猪肉是用来做肉丸的，肉丸有三份肥肉，七份薄肉。首先，将肥肉切成块，用汾酒腌制，然后将瘦肉分开切碎，再与葱、菜、鱼混合。用这种方法做的肉丸特别新鲜。猪肝、猪里脊、猪肚都是从新鲜中挑选出来的，准备好的粥底煮熟后装碗出售，口感滑爽、脆嫩。由于粥底和肉的大小非常特殊，伍湛制备的粥具有粥水勾兑的特点，稀稠适中、光滑、美味。
巴珍煎饺
“八珍”餐厅在解放前中有这个名字，但不清楚是谁创建的。当时，位于高第街旁边的“八珍”成立于原名“八珍菜馆”，这是当年公私合作的产物，主业是广东传统小吃。在“八珍”中的广州中，他几乎代表了金*皮肤酥脆可口煎饺。没有广告，没有特别的营销，这个传统的美味“始终如一”，这个“始终如一”指喜欢他的人。
在相对于普通饺子店，有十几种甚至几十种馅料口味，尤其是巴珍餐厅的“任性”。这家店只卖韭菜和玉米肉粽，食客只能选择其中之一。当煎饺在桌子上时，每个金*都很吸引人。与其他饺子店不同的是，当八珍煎饺来到桌边时，他们一个个“趴着”，就像一个淘气的孩子。为什么是奇特服务方式？店员说：“八珍煎饺只煎底面，正面饺皮烟韧，底面煎得金*香脆。如果正面上桌，香脆的底面朝下，大家要放醋和辣椒酱的时候就会浸软香脆的一面，影响口感。所以八珍的煎饺都是反面上桌，食客再添加酱料，都不会影响八珍煎饺香脆的口感。”
那么在美味的八珍煎饺中使用了什么样的珍贵食材呢？事实上巴珍煎饺的配料是极普通-瘦肉、韭菜、五香粉、胡椒粉、糖、盐等普通成分，但新鲜是巴珍的主要教条。饺子皮是用高筋面粉揉成的，比普通的蒸饺和饺子多了皮厚，饺子用油煎后，皮很脆。
银基香肠面店
南园餐厅
南园餐厅创建于是一家著名的老字号餐厅，占地面积00多平方米，餐厅采用岭南建筑和花园式设计，如绿瓦、檐口、亭台和小桥流水等，竹林在花园里旋转，鸟儿在歌唱，花儿芬芳，一代文人郭沫若为餐厅即兴写诗。南园餐厅是中国12“国家白金五钻级酒家”餐厅之一，被评为“国家特级酒家”，但由于经营不善，被广州乐凯大厦接管，成为广州老字号陶陶、北京路和育才的“同门”餐厅。
拥有40多年历史的南园餐厅主要生产粤菜，特色是潮州菜，他自制的“园林菜式”系列相当有名，传统名菜“佛跳墙”也很有名粤港澳。此外，南园餐厅以名菜还包括金乳猪、焖乳鸽、油泡鲜虾、椰汁烤蛋饺而美味的菜肴是五彩如生虾、百花鱼皮饺、可可牛奶层蛋糕、酥脆的莲藕包。南园餐厅汇集了来自世界各地的精华，丰富了“食在广州”的内涵，弘扬丰富了广州饮食文化。
利苑餐厅
利苑餐厅于由老陈济棠的小儿子济棠和广东*阀的小儿子老陈济棠于创办，之前，其业务覆盖香港、新加坡、中国大陆和澳门等。
利苑侧重于香港风格而不失早茶的味道，虽然价格很高，但每一款产品都是经典。价格为高达元/人的“海鲜汤贵妃泡饭”绝对是个招牌，用虾和蟹脚做成的汤汁美味又厚实，一盘脆米饭立即撒进开煲盘子里，热气夹杂着清香，让人立马胃口大开。汤里加含有芹菜和香菜提味，却并没有掩盖汤的原味，而且脆米饭在米饭中也没有软化，油炸的龙虾和其他的海鲜很好吃。最好尽快食用，否则上升的米粒会失去他的脆度。
鲍鱼果汁凤爪是一个热销品种，鲍汁相当厚，入口酥脆可口，凤爪的口香糖也是完美的表现。
关于陈添的说明
建于，“陈添记”位于旧西关的一条小巷子里。虽然店面简陋，但人气却却非常火爆。多年来，陈添只坚持三种美味：鱼皮、粥和猪肉香肠。据说广州是最好的新鲜皮肤，为了保证新鲜的新鲜度，你必须先把鱼拍晕，刮去鱼鳞，取下鱼皮，在热水中焯一下，然后在冰箱中冷藏，以保证其口感。另外，为了保证鱼皮的完整性，无论切割的位置和方法，三五年都不能不练习。
事实上广州的老字号美味，他们静静地站在城市的角落里，等待着我们去发现和品尝。不幸的是，在广州现代化的过程中，许多老字号逐渐失去了昔日的辉煌，濒临消失。这些期待这些老字号既能坚持传统，又能跟上时代的步伐，继续传播“老字号”的荣光。
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