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鲜酸开胃的家常菜来了,热天下饭 [复制链接]

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一:酸笋炒肉1、青红椒、酸笋切丝,瘦肉切丝,用腌肉料腌制十分钟2、锅内放油,三成熟时放入瘦肉炒至变色,捞起备用3、剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香4、将青红椒丝,酸笋丝炒入炒至断生5、加入炒好的肉丝翻炒均匀,出锅二:酸辣白菜1、将小白菜洗净切丝,萝卜、姜也分别切丝2、辣椒去蒂,籽剁碎3、将白菜丝、萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内4、掺和均匀,加盐浸软,沥去水分5、加入白糖、白醋腌一小时,捞起即成三:酸萝卜老鸭汤1、老鸭剁块,洗净后用料酒水泡一小时,中间换水2、鸭肉冷水下锅,加料酒、姜片、花椒焯水八分钟3、焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水4、酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片5、焯水的鸭肉、生姜、酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中6、加入足量的热水,需没过食材7、装入电炖锅中,选择煲汤程序两小时8、煲汤炖煮结束后加入精盐调味9、搅拌均匀后装碗,即可美美的享用啦四:酸笋焖鱼1、把鱼掏净去鳞,侧面拉两刀2、晾干后稍微扑点生粉,刀口处抹点粉3、酸笋切片漂水几遍至水无明显酸味4、姜切片,蒜白切片,绿色部分切斜片,辣椒切段5、油锅烧热后把鱼煎至两面金*6、底油烧热,下姜片、蒜白片、朝天椒段炒香7、溅酒后下酸笋炒一炒,加白糖,然后下鱼8、加水至半淹没鱼身,大火烧开后盖锅盖改小火焖十分钟9、调味起锅,留汤汁,下红尖椒和蒜片烧开,淋在鱼身上五:酸汤牛腩1、西红柿去皮,然后压碎,使其汤汁尽量都压出来2、牛腩切小块,在沸水中焯至变色后撇去浮沫,捞出3、将牛腩放入电压力锅中,倒一小碗沸水4、加葱姜、蚝油、料酒、生抽老抽、醋、糖、八角、桂皮5、搅拌均匀后压二三十分钟,炒锅加热后放入少许油6、倒入番茄中火炒至起沙,加入番茄沙司后继续翻炒7、将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后8、将牛腩和汤汁全部倒入锅中,与番茄酱混合,调入盐9、锅中食材沸腾后倒进砂锅中,小火焖四十分钟即可预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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