白巅疯 https://mjbk.familydoctor.com.cn/article/bjbdfyy_97765.html这是深氪新消费第期分享：一只酸奶牛或将焕发第二春。作者
沐九九编辑
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一只酸奶牛，一个以新式酸奶饮品为主打的品牌，因起源于川渝一度鲜为人知。
直到年1月，上市公司新乳业发布公告，宣布将以2.31亿元收购一只酸奶牛60%股权。人们才将视线从北上广转向西南，并恍然大悟到这是一个在西南深受消费者喜爱的茶饮品牌。
有一个未经考证的数据宣称，一只酸奶牛单店1天可卖出近杯。这是一众新式茶饮品牌望尘莫及的业绩，按照每天开业10个小时算，其每分钟的销量达到了10杯。
如今，在资本的加持下，一只酸奶牛或将焕发第二春。
01切入酸奶饮品：从种内竞争到种间竞争
奶茶行业竞争过于内卷，经典案例是喜茶和奈雪创始人在朋友圈“互撕”。
年，彭心在朋友圈公开点名聂云宸，指责喜茶抄袭奈雪的芝士草莓、霸气蜜桃、软欧包等产品。后者则霸气回怼对方不懂市场竞争、不懂抄袭、不懂创新，只会做无意义的无病呻吟。
几年过去了，类似的问题从未停止，甚至愈演愈烈。
年3月，奈雪上线霸气玉油柑，喜茶紧接着5月上新王榨油柑等三款油柑饮品。6月，喜茶上新*皮仙露、多肉*皮仙露，没过多久，奈雪的茶旗下品牌台盖紧接着上线满满小*皮新品，益禾堂的海盐蜜*皮也同步上市。
《中国新式茶饮行业研究报告》就显示，为使得茶饮从视觉效果上看起来更富有层次感，同时使口感和口味更加丰富，多数传统现制茶饮通过简单“堆料”来吸引消费者。
明星新式茶饮品牌，主打产品也几乎相似，热门产品除了名字不同，实际用料都差不多。比如杨枝甘露，几乎出现在不同的茶饮店菜单里。
用业内人士的话来说，这些品牌并没有跑出商业创新，更像是对茶饮红利的狂热追逐。
前微软战略合作总监刘润，曾将这种红利追逐称之为种内竞争，即同一种类的不同个体，它们的生存空间高度重叠，能力也差不多，所以大家都会去争夺同一种资源。
这其实是达尔文在《物种起源》中阐述生存斗争时提出的。与之对应的，还有另一种竞争——种间竞争，即利用自身优势去开拓新的生存机会，然后在新的生产空间中强化自身优势。
一只酸奶牛的起势，或许就源于种间竞争。在几乎所有新式茶饮都在围绕“茶”做功课时，这个品牌选择了酸奶品类。
一只酸奶牛诞生之初，酸奶健康的元认知就已经长期占据消费者心理。尤其在健康消费趋势下，一只酸奶牛因以酸奶为基底被消费者认为是“一杯健康的饮品”而备受青睐。
毋庸置疑，这样的品类选择直接避开了拥挤的“茶”基底战场。但事实上，酸奶冷链运输要求并不比茶饮低。
近几年，一只酸奶牛持续深耕打造优质奶源的同时，也在加强冷链运输建设。目前，新希望旗下的鲜生活冷链为一只酸奶牛提供一级冷链配送服务，实现从产地到工厂的品质把控。
值得注意的是，百度爱企查显示，鲜生活冷链于近日获得数亿元B轮融资，正式迈入食材流通行业独角兽俱乐部。
在品牌和资方经验为品牌赋能的基础上，一只酸奶牛有望强化自身优势，在众多品牌中脱颖而出。
当然，这仅仅是将一只酸奶牛和其它茶饮品牌作对比。除此之外，同样是酸奶，消费者可能还面临在冷冻柜酸奶和一只酸奶牛之间做出取舍。
与预包装酸奶不同，一只酸奶牛主要是“现调活菌酸奶饮”，其避开了传统酸奶受限于包装的问题，可现场与谷物、水果等其它品类进行搭配，满足多元化消费需求。
以其特色产品“原味酸奶紫米露”为例，将酸奶和谷物紫米相结合，一来延续产品健康的理念，二来对产品有所创新，增加咀嚼感，颇受消费者青睐。
数据显示，一只酸奶牛仅招牌“酸奶紫米露”平均每天可销售40万杯，占营业额的40%。
02立足成渝圈：打造经典的区域领先式布局
所谓种间竞争，绝非局限于品类创新。凡是在内卷之外孵化出成功的创新，我们都可以称其为有效种间竞争。
从整个茶饮市场来看，多数茶饮品牌发家于北上广深等一线城市，亦或是消费能力比肩一线的长沙。喜茶、奈雪均发家于广东；茶颜悦色在新消费城市长沙兴起；沪上阿姨崛起于上海……独独一只酸奶牛，选在了不被
