当广州酒家邂逅陈家祠,为粤菜文化擦出什么 [复制链接]

9月30日下午，广州市人民*府新闻办公室举办“云山珠水，吉祥花城”庆“双节”新闻通气会，邀请市委宣传部、市公安局、市交通运输局、市市场监管局、市港务局、市林业园林局、市疾控中心的相关负责同志和白云机场股份有限公司、市公交集团、城投集团、岭南集团、广州酒家、网易公司相关负责人，介绍*金周期间广州城市景观、城市安全、城市文化等方面的重要活动、亮点和相关保障工作。

广州酒家集团股份有限公司总经理赵利平介绍，为迎接“金九银十”的市场消费旺季，广州酒家集团倾力推出主题为“人间至味迎中秋，国庆佳节贺团圆”的中秋国庆双节促消费系列活动，通过文化展览、美食打卡、美食节打榜、网络直播、扶贫食品主题活动等多种形式，线上线下多措并举，充分利用双节流量，整合资源联动引流，多维度呈现广府饮食文化的传承与发展，以惠民价格让市民大众在了解粤菜、品味粤菜、领悟粤菜、传播粤菜之余，感受“食在广州”的城市魅力，享受更丰富更优质的文旅美食新体验，切实助力餐饮行业复苏。

打卡“饮和食德”展览，赏文化品粤味

广州酒家集团与国家一级博物馆——广东民间工艺博物馆（陈家祠）联合举办“饮和食德——与广州酒家邂逅时光轴上的味道”展览。这是广州酒家对广府饮食文化历史梳理应用的首次系统展示。本次展览以历经85载芳华的广州酒家为缩影，一是通过再现丰富多彩的历史实物和档案资料，诠释近代粤菜文化的发展变迁；二是通过省级非物质文化遗产代表性项目——粤菜烹饪技艺的内容展陈，让广大市民进一步了解“食在广州”的历史文化，认识粤菜烹饪技艺非物质文化遗产的传承和发展。

在9月16日至10月25日期间，凡参观“饮和食德”展览的观众，凭展览宣传单到广州酒家文昌总店消费均可获赠一份广府手信礼品。此外，在国庆期间到广州酒家文昌总店、滨江西店、沿江中路店、临江大道店和富力盈通店购买并消费“大众点评”“口碑”线上套餐的顾客，均可获赠陈家祠门票，本次活动赠票数量合共张。通过展览和餐饮店联动引流，吸引更多游客到店消费，进一步擦亮“食在广州”的城市名片。

打榜广州国际美食节，享广府味道之旅

广州酒家集团作为“粤菜烹饪技艺”省级非物质文化遗产的保护单位、广府饮食名片、亚洲美食地标之一，积极响应并深度参与年度广州国际美食节。在10月1日至25日期间，通过在“大众点评”“口碑”平台的“广州国际美食节滋味榜”发布推送，向消费者推荐广州酒家的“十大招牌菜”，并引流到相应餐饮店品鉴消费。顾客品尝到“广州文昌鸡”“金牌桶子豉油鸡”“古法灌汁烧鹅”“安格斯牛肉烩雪梨”“墨鱼籽蟹粉芙蓉蛋”“炭烧日和酱大虾”“和味半干鲍”等传统与创新结合的“十大招牌菜”，既能领略传统经典的粤菜菜式，又可体验粤菜新品的时尚风味，深刻体会广州酒家在继承传统基础上的发扬创新，以最感性直观的方式呈现粤菜烹饪技艺的生命力和创造力，展示老字号的新活力。

力推扶贫概念产品，寻味原生态食材

广州酒家集团将结合前期在餐饮和食品领域，使用皂角米、刺梨、*皮、红薯、柚子等扶贫地区特色农产品为主要原材料的研发应用成果，包括清汤雪莲子、鲍汁雪莲烩野米、金汤雪莲子烩海参、龙皇汤雪莲子石榴球、木瓜雪莲子挞、雪莲子奶酥月饼、无核*皮奶*月饼、刺梨月饼、红薯酥、柚子腊肠等菜式出品和广式食品，在双节*金周期间，推出系列主题促消费活动，借助*金周消费旺季的驱动，进一步提高市民大众对扶贫地区原生态食材的认知度和应用覆盖面，以“舌尖上的帮扶”赋能产业扶贫、消费扶贫。

广州日报全媒体文字、图片、视频记者方晴王燕

广州日报全媒体编辑赵小满