七月过半，我们会受到烈日的炙烤，高温高热的气候特点，会让身体非常虚弱，身体容易大量流汗，我们会缺乏各种营养。长辈讲：“入伏多喝汤，不用医生帮”，自从入伏之后，我们的胃口越来越差，身体缺少水分，宁可少吃大鱼大肉，也要多喝一些汤汤水水。
对于喝汤，广东人特别有讲究，喜欢用肉类，鸡肉和鸭肉来煲汤，搭配陈皮炖汤喝，喝起来超级鲜美，帮助滋补身体，身体更健康。今天推荐一款滋补的鲜汤——*皮老鸭汤，这汤喝起来十分鲜美，营养更容易消化，不懂吃可惜了。许多人没有喝过这款老鸭汤，到底要如何烹饪呢？不妨学一学吧。“入伏一碗汤，越喝越舒坦”，常给家人喝这汤，补足营养安稳度夏。
食材选购：选购新鲜*皮果80克左右（*皮果又叫*弹子，是一种口感清甜的水果，对咳嗽很有帮助，消除体内的毒素，广东人喜欢用来煲汤），选购一只新鲜老鸭（建议挑选活鸭，我家一部分用来做啤酒鸭，一部分用来煲汤喝，汤汁十分鲜美，非常适合夏季来食用），陈皮10克，少许清水，温水两碗，两勺料酒或*酒，一大块生姜，几根新鲜小葱，味极鲜半勺，食盐一勺，半勺胡椒粉，其他佐料。
具体烹饪顺序：
步骤1：选购好优质*皮果和老鸭，先把老鸭处理干净（主要清理掉鸭毛和内脏），老鸭剁成若干块状，用清水冲洗干净，鸭肉泡在冷水浸泡，逼出鸭肉的血水。
步骤2：锅里放入一些鸭肉，加上清水没过食材，加上*酒或料酒少许，丢入一些生姜片和葱段，盖上锅盖焯烫，撇去一层浮沫，用温水冲洗一会儿，控干水分即可。
步骤3：锅底调入一些油，加上姜片和葱段，放入鸭肉大火爆炒2分钟，鸭肉放入汤锅之中。
步骤4：放入一些*皮果（*皮果的果皮有一些脏东西，需要用食盐加水浸泡，反复搓洗干净，去掉*皮果的果核）
步骤5：放入一些生姜片，加上一些葱结，加上陈皮少许，加上毫升清水，盖上锅盖大火熬制。
步骤6：转中小火继续煲60分钟，加上一丢丢食盐，半勺胡椒粉，半勺味极鲜，将汤汁搅动片刻。
步骤7：丢入一些葱花，关火出锅，这道*皮老鸭汤就做好了，内行人经常喝，越喝越健康。
*皮老鸭汤是盛夏必喝的鲜汤之一，鸭肉软烂入味，汤汁鲜上加鲜，搭配*皮和陈皮炖一锅，具有止咳润肺，消暑补水，增强身体抵抗力，早食早受益。
鸭肉和这两样炖一锅，汤汁好喝又营养，鲜美十足，再贵也值得。你们有没有喝过这款*皮老鸭汤呢？（所有图片来自网络）
