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广州的晚熟荔枝差未几投入结尾的阶段，
紧随后来的投入最好赏味期的瓜果即是*皮。
广州人有“饥食荔枝，餍饫*皮”的说法。
为甚么会有这么一说呢？
广东邻居常讲的“饥食荔枝，餍饫*皮”是有肯定事理的，荔枝众人都了解，对照甜腻，吃几个就饱了，而*皮却不相同。*皮是一种药食两用的瓜果，许久以后人们就觉察它的药用价格，*皮具备消食、化痰、理气的影响，也许调节食积不化，胸膈满痛，痰饮咳喘等症。《广东通志》说它能“消食，顺气，除暑热。”《福建中草药》纪录“腌*皮果五钱至一两。水炖服。”治食积胀满。《福建民间草药》纪录“*皮果，用食盐腌后，历时取五钱，酌加滚水炖服。”治痰咳哮喘。也难怪《广东通志》结尾归纳：“食荔枝太多，以*皮解之。”
*皮是广东人熟识的夏令瓜果之一。其貌不扬，老练上市工夫与荔枝相近，对照起名誉在外的荔枝，*皮难登高雅之堂，也较少被人们所说起。相较“一骑世间妃子笑，无人知是荔枝来”、“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”等千古名句，对于*皮的诗句少得不幸。小编好推绝易才找到明朝墨客董传策一首《噉*皮果》：“碧树历历金弹垂，膏凝甘霖嚼来奇。木奴秋色珍如此，那似香飘褥暑枝。”
*皮的滋味酸中带甜、甘中有苦，有股淡淡的“药味”。民间称它是“浩气果”，老头家常说*皮也许适当多食，在消化不良、咳嗽伤风时也也许吃。本质上，在中医的眼中，相较于同期上市的荔枝、龙眼等岭南佳果，*皮称得上是“摄生良品”。
*皮满身都是宝*皮果性味：味甘、辛、酸、微温；成果：行气，消食，化痰；主治：食积胀满，脘腹痛苦，疝痛，痰饮咳喘。
*皮果核
性味：味辛，微苦，性微温；
成果：行气止痛，解毒散结；
主治：食滞胃痛，气滞脘腹痛苦，疝痛。
*皮叶
性味：辛、苦、性平；
成果：解表散热，行气化痰，利尿解毒；
主治：温发病热，流脑，疟疾，咳嗽痰喘，脘腹痛苦。*皮果的吃法鲜食
全面进口，咬破果皮后将果核吐出，果肉、果皮在口中嚼碎，连渣带汁一侵吞下。
熬果酱
去掉*皮籽，把果肉和果皮打坏搅拌匀称，加冰糖熬果酱。滋味好还能止咳。做法：1.荡涤*皮，去掉绒毛和核；2.将果实对半切开，一半去皮；3.把带皮果肉打坏效果泥，再加之去皮果肉搅拌匀称；4.解决好的果肉果泥一同放进锅里，加沙糖熬制便可。*皮泡蜂蜜
将新鲜的*皮蒸熟晒干去核，尔后浸在纯蜂蜜（冬蜜）里，比例按冲茶的份量，等出味了便可服用。
做法：1.*皮用盐水浸泡半小时，尔后把讲明的毛毛缓缓洗清洁，晾干；2.把晾干*皮用手挤烂放到清洁的瓶子，倒蜂蜜出来密封保管；
3.寄放十多天就可以泡水喝了。
盐腌*皮果
取新鲜*皮果洗净晾干，加盐腌制备用。屡屡用盐腌*皮果15-30克，净水一碗半煮至一碗，去渣饮用，参预白沙糖适当调味。腌制的*皮果当成零食吃便可。做法：1.从枝上剪下*皮果，用盐水悄悄揉搓，去掉表面尘土，控干水份；2.放在蒸锅里大火蒸10分钟左右；3.看到*皮曾经略微爆开，就也许了；4.晾凉后，摘下果蒂，悄悄挤出果核；5.谋划清洁的玻璃瓶和食用盐；6.一层*皮果一层盐，密封保管。
*皮蜜饯
*皮洗净，切去枝，把籽挤出来。*皮上洒糖放入沙锅中小火慢煮至皮晶莹。收汁便可。克己的*皮蜜饯通过加工以后仍旧会有一些涩味。做法：1.*皮洗净，去枝去籽；2.*皮上洒糖放入沙锅中小火慢煮至皮晶莹，收汁便可。入菜
偏酸的*皮也许入菜，最罕见的是和肉类相搭配，烹饪时只要用小刀从*皮根部开一同小口，挤出果核，将肉与果皮一同采纳，便成一同开胃佳肴。
*皮食谱
*皮蜜糖生姜水
材料：鲜*皮克、蜜糖及生姜汁适当。做法：鲜*皮连皮压碎，用滚水冲泡，放凉后参预适当蜜糖和生姜汁便可饮用。亦可放冰箱冰镇后饮用。成果：清热解暑、醒胃消滞。*皮香瓜水鸭汤食材：*皮果20颗，香瓜3只（约克），水鸭1只（约克）。做法：先将水鸭屠宰，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的滚水中稍焯，捞出洗濯清洁血沫；香瓜削皮、去瓤，洗净，切薄片；*皮果洗净，用刀纵向十字切开果皮。尔后，把全部备好的食材一同置于沙锅内，参预净水毫升、白酒一些，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，便可。功能：本馔食材中，*皮果性味辛甘酸微温，长于行气、消食、化痰，正如《广志》称其能：“消食，顺气，除暑热”；香瓜性味甘寒，长于清暑热、解烦渴、利小便，正如《食疗本草》谓其：“止渴，益气，除烦热，利小便，通三焦阻塞气”；搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭。诸物合烹，滋味酸甘香馥适口，汤性凉爽，有精良的清热解暑、除烦止渴、利湿解毒、健脾益气、开胃消食等影响，恰当于炎热寻常人群服食以解暑热湿毒。
*皮焖水鸭
材料：水鸭一只，姜50克，新鲜*皮50克，紫苏10克，香菜10克，米酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖、花生油各适当。做法：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、一些水调成酱汁，*皮洗净参预酱汁中备用；水鸭洗净切块后备用，开锅放入姜片，下鸭件大火翻炒，加料酒炒出香味参预冰糖、*皮酱汁；翻炒少顷后加适当水大火焖煮30分钟，参预紫苏、香菜，收汁便可出锅。*皮莲山川鸭汤食材：鲜*皮果克，铁棍山药克，鲜莲子克，水鸭1只（约克），猪瘦肉克。做法：先将水鸭屠宰，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的滚水中稍焯，捞出洗濯清洁血沫；*皮果洗净，纵切开两半；铁棍山药削皮，洗净，滚刀切厚片；猪瘦肉洗净，切厚块。尔后，连同洗净的鲜莲子一同置于沙锅内，参预净水毫升、白酒一些，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，便可。功能：本馔食材中，*皮果性味辛甘酸微温，成效行气、消食、化痰，正如《广志》称其能：“消食，顺气，除暑热"；怀山药性味甘平，长于补脾益肺、养胃生津、补涩精；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，以及性味甘咸微寒，功善补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。诸物合烹，滋味酸甘适口，汤性安宁，有精良的消暑祛湿、开胃消食、健脾益气、滋阴养血等影响。恰当于夏秋之交寻常人群服食。
滥觞：广东卫生音信
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