做凉拌洋葱，紫皮和*皮选哪个？很多人搞错，难怪做的菜不好吃
夏天到了，天气越来越热了，平常在家做饭就喜欢吃一些爽口的凉拌菜，在众多的凉拌菜中，凉拌洋葱无疑是一个非常不错的选择！夏天的洋葱价格非常便宜，我们这里都是几毛钱一斤，随便花上两三块钱就能买上一大袋子，足够家里吃上好几顿了！
洋葱作为我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，不仅价格非常的亲民，营养价值也是非常的丰富，钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养物质，夏天经常适当的吃一些洋葱，可以帮助我们的身体解除暑热，激发食欲，排出身体的毒素。洋葱在国外的受欢迎程度也非常高，还被誉为“蔬菜皇后”。
大家在去超市或者菜市场买洋葱的时候，一定遇到过这样的情况，那就是常见的洋葱有两种，一种是紫皮的，一种是*皮的，我们在做凉拌洋葱的时候应该如何挑选呢？很多人搞错，难怪做出来的菜不好吃呢！
关于紫皮洋葱和*皮洋葱的挑选问题，我专门咨询了一位卖洋葱的老菜农，听他讲，这两种洋葱无论是价格、口感、辛辣味，还是营养价值上差别都挺大的，所以千万不要瞎买！一起来学习一下老菜农的选购经验吧！
*皮和紫皮洋葱的区别
1、价格上
两种洋葱最直观的区别就是价格不同，紫皮洋葱由于产量大，容易种植，所以价格通常都非常便宜，常年在几毛钱一斤，赶上大处理时，甚至能买到几分钱一斤。*皮洋葱由于产量比较低，价格相对比较高一些，一般都在几块钱一斤，而且价格相对比较稳定。
2、营养价值
我们在购买食材的时候，营养价值是很多人都喜欢用到的一个参考标准，那么紫皮洋葱和*皮洋葱哪个营养价值更高呢？听老菜农讲，紫皮洋葱里边的蒜素和槲皮素含量比*皮洋葱高，还具有*皮洋葱不具备的花青素，所以紫皮洋葱的营养价值略胜一筹！
3、口感
夏天我们在做凉拌洋葱的时候，对于洋葱的口感要求是比较高的，应该选择水分充足、口感清脆的洋葱，这个时候建议大家选择*皮洋葱，因为*皮洋葱的口感更加清脆，而紫皮洋葱水分不如*皮洋葱高，所以口感则略微软绵一些，当然如果喜欢吃辛辣味十足的，选择紫皮洋葱也可以。
凉拌洋葱的小技巧
凉拌洋葱是我们夏季最常吃的一种凉拌菜，口感清脆爽口，无论是下饭还是下酒都是非常不错的选择。但是，在做凉拌洋葱的时候，很多朋友都觉得洋葱的辛辣味太重，而且口感不够清脆，这些小问题我们应该如何解决呢？
其实方法很简单，洋葱切好之后，不要直接凉拌，我们可以把洋葱放在清水里边浸泡10分钟，然后在取出凉拌，搭配木耳、香菜的小菜一起凉拌，这样子洋葱的辛辣味就会淡很多，而且口感也会非常清脆，即便是用紫皮洋葱，口感也非常不错哦！
——老刘侃侃——
夏季是一个非常适合吃洋葱的季节，尤其是凉拌洋葱是一道非常好吃的小菜，我们在做凉拌洋葱的时候，如果喜欢口感可以选择*皮洋葱，如果追求营养价值就选择紫皮洋葱，总而言之，味道都还是不错的！
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