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王冰冰最爱的胖头鱼,长得丑但吃起来香 [复制链接]

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“这胖头鱼,拿铁锅用大酱炖,老好吃了。”

12月31日,央视记者王冰冰在bilibili上发布了自己的第一条vlog。vlog记录的,是她报道查干湖冬捕的故事。

东北查干湖,人们会在严冬的冰面上凿开洞,布下几公里长的疏网,然后用车拖上来数千斤的鱼获。这种可以上溯到辽金时期的仪式,便是“查干湖冬捕”。

王冰冰在查干湖做报道丨截自央视新闻

捕获的鱼中,多为鳙鱼,亦称“胖头鱼”,是一种性格温和的淡水鱼。寒冷地区的胖头鱼,生长期较南方的胖头鱼更长,很多都是三五年的大鱼,个头大分量还足,鲜味物质更为浓厚。

据王冰冰说,她每年都会来查干湖做冬捕的报道。随着这些视频的走红,王冰冰也被网友称以“胖头鱼公主”。

王冰冰和胖头鱼丨

吃花椒的喵酱

胖头鱼究竟是怎样一种鱼?为什么胖头鱼会这么好吃?且观下文,为你一一道来。

胖头鱼:*怪还是美味

并不是每一种好吃的东西,都拥有美丽的外貌。鳙鱼(Hypophthalmichthysnobilis)就是其中之一。

在丑这方面,鳙鱼也算是点满了天赋。丨roughfish.

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