陕西秦岭山核桃在每年8月中旬开始上市，此时上市的核桃多为新鲜湿核桃。核桃从树上打下来，外面有一层绿色的表皮包裹，一般要经过手工剥除后才可是我们常看到的核桃。
鲜湿核桃加工过程：
1、先将核桃从树上摘下来，然后放在院子里堆放一段时间。然后推开晾晒直到核桃外面的青皮迅速失水。
2、用刀手工剥去外面的青皮；药水去青皮虽然快速，而且核桃表面更干净，但药水去青皮的核桃有药水的味道，不健康；
3、因为手工去青皮很辛苦，可能在核桃表面会留下一些青皮，跟空气接触后青皮迅速就会变成了黑色，不过这是不会影响里面的核桃会的，所以请大家一定不要觉得湿核桃太黑而拒绝收货，为了大家的健康，请一定不要追求外表好看的东西，太白的核桃是药水处理的。
4、最后需要耐心地剥去外面的那层**的皮就可以吃到美味新鲜的核桃啦！
因为青皮核桃是鲜货，有水分，所以运输的时候会有缩水的现象，请理解。但我们装货的时候在不超重的情况下尽量多装一些进去。
温馨提示：
1、吃起来有点苦？
核桃仁上面有一层*皮，剥掉*皮吃了才是香甜香甜的哦。
2、为什么重量不够?
鲜核桃是按当时发货的重量来称的，在途中水份会蒸发，在你收到货后会出现重量不够的现象，如果你担心我没有发够货的话，可以看快递单上的重量。
3、收到后怎么保存？
收到货后摊开晾一会，外壳晾的稍干，然后放冰箱保存，味道更美哦！没有冰箱的话最好是摊开放着或袋子口敞开哦。
4、外表是黑色的
核桃都是刚剥去青皮的，核桃剥去青皮后在空气中暴露一段时间有些就会变成黑色，也有办法解决这个问题，就是水洗，用水把核桃洗过后就没有黑色的，看上去干净漂亮，但是水洗过的核桃很容易坏，几天就全部烂掉了，外表是黑色的那些核桃里面绝对是好的，不信的话您可以夹开看看就知道了；农村人都知道，核桃青皮的浆液弄在手上以及衣服上很难洗掉，很快变成黑色，所以请放心食用；
5、外壳有小毛毛
新鲜核桃湿度大，运输中在箱子捂着外壳发黑或者有点小毛毛是正常现象，不影响核桃仁的，介意的慎拍。
6、建议不买带青皮的新鲜湿核桃，因为手工去青皮很辛苦，而且会弄黑手指，虽然长期可以被洗掉，但短期影响手的美观！
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