这种“黄金果”北方人很少见，南方人却很喜欢，我们称它为黄皮。黄皮这种水果，现在接近尾声，见到了要多吃，不然又要等明年了。
黄皮，可能只有南方人才知道，因为它比荔枝还娇气，皮薄柔软不易运输，就算摆着不动，一天也干瘪了。所以，黄皮只能在产地内消耗，得不到别人的认识。
黄皮是一种特别的水果，而且全身都是宝，上到黄皮叶、下至皮和核都有它的价值。黄皮和荔枝不同，黄皮是“正气”的水果，吃多了也不怕热气上火，而深受产地人们的喜爱。
黄皮，皮薄汁水多，直接吃时酸甜可口又开胃，将黄皮剥皮入口，先甜后酸；和果皮一起吃时则有股淡淡的独特香气，夹杂着一丝苦、涩和麻，过后舌头和喉咙一阵回甘，满口生津。
黄皮还有一种简单又时尚的吃法，将它做成饮品，解暑又生津。
：黄皮果25粒、糖5克、盐0.5克；
：1、将黄皮用剪刀从蒂口处剪成单个，在自来水中冲洗干净，加入一勺盐和清水浸泡10分钟，将黄皮彻底洗干净。
2、将黄皮捞起并沥干水分，挤出里边的黄皮籽，只取果肉和果皮，用杯子装起；
3、用擀面杖将黄皮肉和黄皮皮捣碎，尽量捣碎些，黄皮的味道要浓些；再往杯加入2勺糖和一丁点盐，加入大半杯凉白开，用勺子搅拌均匀。
一杯黄皮特饮就做好了，果皮果肉都能吃，独特的黄皮香味，酸甜可口，涩中回甘，真正的口舌生津，消暑又解渴。如果家里有果汁杯或榨汁机，可以将黄皮的果肉和部分果皮放入榨汁机中搅碎，再加水调配，味道会更浓，但果皮的量不宜过多，放多了苦涩味过重会影响口感。
加凉白开是为了让小孩喝得更“正气”，追求完美者，可换成冰水、气泡水或者七喜，再加入半片柠檬，哗！就是外面饮品店里卖20元一杯的黄皮特饮了耶。
黄皮正当时，无论直接吃，还是做成饮品都很赞，见到了不要错过，不然又要等明年了。
温馨提示：
建议先放丁点盐，后加糖调味，调至自己喜欢的口感即可，不喜欢吃甜的话，可以不加糖。
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