新式茶饮小众的才是大众的 [复制链接]

今年，最火的茶饮产品里油杆、黄皮果以本身独特口感联袂占领C位，如果，你还没有品尝过与黄皮果（油杆）有关的饮品，那只能说你滞后了。

黄皮这种北方不常见的水果在今年六月登上了喜茶的菜单，出于喜茶的品牌影响力与消费者好奇心，这款标签为“初服清奇、细品干爽”的新鲜黄皮果鲜榨果汁爆红，同时，黄皮走出福建、海南、广东、广西等地，正式被全国大众认识并迅速风靡。

被茶饮行业盯上的不止黄皮，还有更小众的油杆，一般只有两广地区有种植，而在广东也只是在潮汕地区有种植，不过，当地人并没有将油杆榨成果汁的习惯，更多的是鲜食、用油柑做制酒、泡茶、入药或者是做蜜饯。

对于这些小众水果，北方人基本也是闻所未闻、见所未见了。一杯价格从14元到33元不等的果汁只是让你尝鲜的话，你也可能会毫不手软。高噱头下，成为网红爆款也是可以预见的。

要想产品成为爆款当然要看营销做到好不好。

在抖音、微博、小红书等平台上，大量博主通过对不同品牌的黄皮茶饮、油柑汁进行测评、试喝，或者开发创新喝法，展示其制作过程，来“安利”这两种小众水果。小红书上，“黄皮茶”和“油柑”关联的笔记分别达到3万+篇和1万+篇；抖音上，油柑、黄皮相关视频，全都打着“网红饮品”的标签。

据前瞻产业研究院报告显示，年我国新式现制茶饮消费者数量约3.05亿人，渗透率达到21.8%，约较年实现翻倍；预计年的渗透率有望达到25.9%。

果茶以清爽的口感在茶饮界分得了一席之地，常见的果茶还是以柠檬、西柚、葡萄等可以常年供应的水果为主，像油柑、黄皮这样具有季节性是水果想要从网红产品做成长红产品，还要面对很多问题。

首先就是因为储藏问题带来的供应链要求过高的问题，这些小众水果因为皮薄不便运输等问题保鲜期很短。而品牌方想要到达营销目的就必须保证水果的新鲜度以及茶的口感。喜茶方曾表示为保证口感要求全程冷链运输，并且所有黄皮必须带枝叶进入门店，且枝条长度保持在2~3cm，这样既避免了枝条太短、太锋利而扎伤果肉，又能防止果蒂处破损。从采摘下来到门店制作使用，全程控制在72小时以内。

乐乐茶方表示，如果这些强季节属性的的果茶成为阶段性爆品，品牌方通常会在优化升级后于每年的固定季节重新推出，成为季节限定产品。从报道“下一季油柑都预定完了”的信息来看，品牌们对这些小众水果抱有很大的希望。

而对于我们这些消费者来说，无论是饥饿营销还是利好营销，我们并非是待割的韭菜，产品好喝，适合自己的口味才是我们去选购的原因。没有好产品就无法支撑品牌，只有持续输出丰富、优质的产品才能在行业中立于不败之地。