洋葱可以说是我们生活中经常用到的食材了，大家都听说过多吃洋葱对身体有好处，那到底洋葱有哪些功效呢？
首先洋葱的营养成分十分丰富，富含蛋白质、水溶性维生素，还有钾、锌、硒、铁等矿物元素，更含有多种独特的营养物质，如槲皮素和前列腺素A。
这些营养物质使得洋葱具有很多健康功效，如洋葱含有葱蒜辣素，其特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲，洋葱还能促进胃肠蠕动，对改善食欲不振有明显的效果；洋葱还有预防肿瘤的效果，其中的硒能抑制癌细胞的分裂，促使肿瘤细胞凋亡，槲皮素可抑制肿瘤细胞生长；前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，降低血压，预防血栓形成。
小小洋葱有大功效
洋葱有这么多好处，而且便宜亲民，日常饮食中可以刻意增加洋葱的搭配，不过在超市或菜市场，我们经常发现有紫皮洋葱和黄皮洋葱，这两种有什么区别呢？
二者所含的营养成分含量和口感不同，紫皮洋葱富含花青素更多一些，花青素有抗氧化、抗突变、预防心血管疾病等功效；而黄皮洋葱富含胡萝卜素更多，而胡萝卜素是构成视觉细胞内的感光物质，还有促进生长发育、维护生殖等作用；另外紫皮洋葱肉质薄，也更辛辣，相对不耐贮存，黄皮洋葱肉质厚，辛辣味较轻，更耐贮存。
最后告诉大家一个生活小妙招，挑选洋葱的话，除了观察外观没有腐烂出芽等情况外，可以用手捏捏，手感越硬实说明水分越足，越新鲜。
