洋葱有紫皮有黄皮，哪种更好吃？多数人不了解，看完长知识了
洋葱是普及全世界的蔬菜，法国人最善于使用洋葱，很多法国料理中都有洋葱的加入。在我们的日常饮食中，也常常会用到洋葱来调味。洋葱中含有大蒜素等成分，味道辛辣刺激，有增香提鲜、促进食欲的作用，常吃洋葱还能降血压，并有消炎作用。
在国内市场上，洋葱有紫皮和黄皮之分（其实还有白皮洋葱），紫皮洋葱比较常见，而黄皮洋葱也有部分人特别喜爱，那么这2种洋葱哪种更好吃呢？它们的区别在哪里？多数人不了解，看完长知识了。
先简单介绍一下洋葱的属性，洋葱富含膳食纤维、维生素、蛋白质、碳水化合物以及多种微量元素，属于健康的绿色保健蔬菜，被很多人推崇，它含有的大蒜素和硫化丙烯都是对人体非常有益的天然化合物，有增进食欲及消炎作用。
紫皮洋葱比黄皮洋葱营养价值稍高，因为它含有花青素，是非常好的天然抗氧化素，可以减少自由基对人体的伤害，而紫皮洋葱的钙、锌、镁、铁等矿物元素的含量也高于黄皮洋葱。
口味特点：紫皮洋葱味道辛辣刺鼻，辣味非常重，炒菜炖菜都可用，并且很耐储存。
黄皮洋葱辣度适中，并有淡淡甜味，生吃最是新鲜可口，水分含量较高，经常用来做凉拌菜，味道清新又解腻。不过黄皮洋葱吃多了容易产气，尤其是空腹时应避免生吃洋葱。另外有肠胃疾病的人也要少吃洋葱。
黄皮洋葱的营养价值稍逊色于紫皮洋葱，味道也有差别，人们可根据自己口味爱好选择。
简单说一下白皮洋葱，白皮洋葱使用范围不广，它含水量和甜度都很高，肉质细嫩绵柔，生吃亦觉得甘甜，辛辣味不浓郁，最适合做蔬菜沙拉，它的维生素含量相对比紫皮和黄皮洋葱高，生吃最合适。
切洋葱时之所以觉得辛辣刺眼，其实是洋葱中的硫化物在作怪，而洋葱根部的硫化物含量坐高，所以切洋葱适合快切，先切头后切根。如果实在怕洋葱的辛辣味刺眼，就把洋葱放进冰箱冷冻室20分钟，可以明显减缓硫化物的挥发，非常实用。
洋葱有紫皮有黄皮，哪种更好吃？多数人不了解，看完长知识了。紫皮洋葱和黄皮洋葱各有特色，紫皮味道辣，营养价值高，适合炒、煮、炖等烹饪方式；黄皮洋葱味道略甜，辣度中等，可凉拌可炒菜，味道都不错。你更喜欢哪种洋葱呢？
