有一首歌叫《洋葱》，歌词这样唱着：
“如果你愿意一层一层地剥开我的心，你会发现，你会讶异，你是我最压抑最深处的秘密，如果你愿意一层一层地剥开我的心，你会鼻酸，你会流泪……”
作为生活中的调味品，洋葱是美味的，但它也确实会让人流泪！切开洋葱时，它会释放出一种酶，这种酶会刺激洋葱内部释放出一种气体，当这个气体刚好接触到了你眼睛里的水分，就相当于有了酸，于是你就忍不住流泪了！
洋葱被称为“蔬菜皇后”，它的营养价值很高，不仅富含维生素C、纤维质、钾、锌、叶酸等营养元素，还含有一种叫植物杀菌素的特殊物质，这种特质有很强的杀菌能力，不仅如此，洋葱所含的葱蒜辣素能够产生一种气味，能增进食欲。
平时买洋葱的时候，我们会发现有紫皮、白皮、黄皮的洋葱，那么这些洋葱中，哪一种更好呢？
一位老菜农告诉我，要从这3个方面去区分。
1、从营养成分上看
从营养成分上来说，白皮和黄皮洋葱都含有大量的胡萝卜素和维生素C等营养元素，但紫皮洋葱中还含有更多的花青素，抗氧化能力更强。常吃紫皮洋葱，还能有效提亮肤色呢！所以，从这一点上看，紫皮洋葱比其他两种洋葱略胜一筹。
2、从辣度上看
白皮、黄皮洋葱的水分较多，吃起来比较爽嫩多汁，辣度也比较低，所以这两种洋葱不仅适合于炒着吃，也很适合生吃、烤着吃、或做沙拉吃。
紫皮洋葱的含水量没有其他两种洋葱高，肉质较薄，味道自然也就比较辛辣，再加上微红色的肉给人一种热情的冲击力，在一定程度上也加强了辣味对人的视觉冲击。所以紫皮洋葱更适合用来炒着吃。
3、从保存时间上看
买菜的时候，一般的人看见洋葱便宜都会买多一些，我也不例外。从保存时间上看，紫皮洋葱比白皮、黄皮洋葱更耐放一些，因为它所含的水分较少一些，外面的那层紫皮又比较厚，不容易刮破，所以保存的时间更久。只需把它放在阴凉的地方即可摆上一个多星期。另外两种洋葱皮薄肉嫩，建议随买随吃，更脆爽鲜甜。
综合以上3点，再结合自己的实际情况，你就能知道，自己应该买一种洋葱了！
推荐一款来自四川大凉山的红皮洋葱，现挖现发，个头均匀饱满，果肉厚实，清脆爽口，洋葱味十足，而且味道辛辣，花青素含量更多，抗氧化能力更强，膳食纤维及矿物质、葱蒜辣素也特别丰富，是你生食、荤菜配料提味的好帮手！喜欢吃洋葱的朋友不妨点击上面的链接进行购买吧！
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