李从悠 https://m.39.net/disease/a_5387160.html人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
古人说“东风解冻,冰雪皆散而为水,化而为雨,故名雨水。”明日就是雨水节气,这是一个特殊的日子,在南方,被称之为“可耕之候”,到了雨水就可以陆续的地春耕了。在这个节气,我想到了郑板桥的一副对联,他写得很传神:春风放胆来梳柳,夜雨瞒人去润花。寒冷还未彻底散去,春风便来撩拨柳树,这是要有多大的胆量啊!
雨水时节,写得最贴切的莫过于,“天街小雨润如酥,草色遥看近却无。最是一年春好处,绝胜烟柳满皇都”。冰雪消融,雨渐增,雨水滋养着万物,春天好运降临。如此绝佳的好日子,我们在饮食上要注意哪些呢?
《尔雅》曰:“冬为安宁,春为发生。”,春天万物始发,阳气上升,新陈代谢加快,此时很容易出现口干、咽痛等上火的情况,这其实就是受到春燥的影响,雨水时节该怎么吃呢?明日雨水,记得“喝一粥,吃二果,少食三样”,顺应节气平安度春
喝一粥,荠菜粥
荠菜老人也叫它“净肠草”,说是吃了荠菜可以把肠道的垃圾带出去,这个在清代吴其濬的《植物名实图考》里也说,荠菜“食肉者可以荡涤肠胃,俗谓之净肠草。”像一些无肉不欢的人,尤其要多吃一些。
我们当地人吃荠菜很喜欢拿它来煮粥,不仅好消化,而且还可以缓解春燥,荠菜属于凉性的,我们吃的时候熬粥可以来点瘦肉会更好。
分享一道荠菜瘦肉粥给大家,浓浓的清香味,不仅解油腻,而且营养十足,
所需食材:荠菜、大米、猪瘦肉
荠菜把它清洗干净,接着放入到一个锅中进行焯水,焯水以后把它捞出来接着末。
用一个砂锅开始熬粥,熬粥的时候,放一点姜片,熬煮好以后,放入少许的瘦肉拌匀。
熟透过后,再把荠菜放进去,拌匀,就可以了,很香也特别地解腻。
吃二果,梨子、甘蔗
梨子,雨水节气,我们其实很容易受到春燥的影响,所以在吃水果方面,应该选择润喉的,那么梨子就是最佳的选择,梨子可以起到降火的作用,是非常不错的水果。
梨子的挑选,要注意选择匀称一些的,一般绿色的梨子,它的口感会比较的脆,吃在嘴里水分也比较的足,主要是核也比较小,而黄皮的核大,口感要差一些。
甘蔗,它同样也是降火食材,水分比较足,吃在嘴里很甘甜,作为春天化燥的水果,也可以稍微的多吃一些。
甘蔗挑选的时候,要注意节节,要选择节间隔比较大的,而且匀称一些,最好是可以粗一点,颜色是那种深紫色,这种甘蔗更甜。
少食三样,羊肉、狗肉、辣椒
羊肉、狗肉、还有辣椒这三者,都是很容易上火的食物,属于热性的食材,本身春季就特别容易上火,如果此时再吃一些大补,辛辣的食物,无疑是火上浇油,所以在雨水时节到来的时候,羊肉、狗肉、辣椒要尽可能的少吃,甚至不吃。
雨水时节,喝一粥,荠菜粥;吃二果,梨子、甘蔗;少食三样,羊肉、狗肉、辣椒,春天是生发的时节,我们主要做的是清热、解毒、润燥,顺时而食,平安度春。