“秋天到，南瓜俏！”每年的中秋，都是南瓜丰收的时候。因为南瓜颜色金黄，所以，有些地方也把它叫作“金瓜”，是幸福和丰收的象征。因此，南瓜可以说是中秋必备美食之一了，您今年吃到南瓜了吗？
南瓜的六大功效
补气养血
李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气。”
南瓜补中益气，能够治疗脾虚、气弱、营养不良等症状。
脾是人体的气血生化之源，常吃南瓜，补气的同时也有补血的功效。
在湖南邵阳地区，一个苗族的村庄，世代食用南瓜。普查时发现，这个村庄很少有人有贫血症状。
因此南瓜也是补气血的“良药”，尤其是女性朋友，常吃能补气美容。
润肠通便
南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维都能促进肠胃蠕动、帮助消化，蒸熟的南瓜带皮吃，可解决便秘问题。
预防感冒
南瓜含有的多糖活性物质和大量的维生素c，能够提高机体免疫力，帮助抵御感冒。
降血压、降血脂
南瓜有低钠高钾的特点，非常适合有高血压、冠心病的朋友。
南瓜中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合，减少身体对胆固醇的吸收。
有助防癌
南瓜富含β胡萝卜素，是氧自由基的强“克星”。
有研究者认为：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有辅助防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
促进发育
南瓜中含有丰富的锌，能参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜身上三样宝
南瓜皮
大部分人吃南瓜，可能会留下南瓜子，把南瓜皮丢掉，这样做真的太可惜了。其实南瓜皮对缓解便秘和辅助控糖也有一定作用。
吃蒸南瓜的时候可以带皮一起吃，
南瓜叶
南瓜叶中含有多种维生素与矿物质，其中维生素c的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效。用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
南瓜子
南瓜子富含锌和脂肪酸，是一种健康低卡又不易上火的小零食。
南瓜籽富含的磷元素、维生素e和胡萝卜素，还能滋养牙龈，预防牙龈萎缩，保护牙槽骨。
南瓜子一般用来煮水喝比较好，对慢性的咽喉问题有所帮助。
抓一把带壳南瓜子，切碎，冷水下锅煮开后，加冰糖再煮20分钟起锅，把渣滤出后，直接喝水，味道清甜。
如何挑选南瓜
一般来说，不管什么品种，南瓜棱越深、瓜瓣越鼓、说明南瓜越老，越甜；手掐南瓜皮，表皮坚硬不留痕迹说明南瓜老熟；同样大小，南瓜越重越好。
如果您注重南瓜的功效，那么可以根据南瓜瓜皮颜色来挑选，常见的有金黄皮的南瓜和绿皮的南瓜。
金黄皮的南瓜β胡萝卜素含量比较高，在保护视力，缓解皮肤干燥、提高人体免疫力等方面效果更好，适合煲汤。
绿皮的南瓜甜度最高，叶绿素和镁离子含量也比较高，保护心脑血管的功效更强。果肉细腻，最适合蒸着吃。
南瓜千万不能这样吃
不能多吃
南瓜性温，如果长期食用或过多食用的话，是会助长湿热的，尤其像胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃。
发苦的南瓜不能吃
南瓜属于葫芦科蔬菜，在特殊条件下会产生一种有毒的物质，叫“葫芦素”。
误食葫芦素会引起中毒，所以，大家吃南瓜、丝瓜、西葫芦、黄瓜、冬瓜等瓜时，尝到很苦的味道，别犹豫，赶紧吐掉。
糖尿病人不能乱吃
现代医学研究表明南瓜有一定的控血糖作用。
但是南瓜分为高糖型和低糖型南瓜。
糖尿病患者，要选择低糖型南瓜食用，即挑选含糖量少的嫩南瓜，而不是那种又面又甜的老南瓜。
并且一次不可吃过多，每日控制在克为宜，如果当天吃多了，需要相应减少主食的量。
几块钱1斤的南瓜，可盐可甜，可以说是秋季“贴秋膘”的首选食物。
蒸着吃、煮着吃、煲汤吃、熬粥吃、炒着吃……这个中秋千万别放过它！
上观号作者：上海金山
