其貌不扬的黄皮最近两年才有点翻红的趋势，在广东、海南、广西的夏天，黄皮的存在感是非常强的，它是水果也是一种药材，成熟上市时间与荔枝相近，对比起名声在外的荔枝，黄皮的地位有点卑微。但在很多广东人心中，黄皮甚至能超过荔枝。明代诗人董传策写的《噉黄皮果》：“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。”在中医的眼中，相较于同期上市的荔枝、龙眼等岭南佳果，黄皮称得上是“养生良品”。在中医的眼中，相较于同期上市的荔枝、龙眼等岭南佳果，黄皮称得上是“养生良品”。盐腌黄皮果取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。4.晾凉后，摘下果蒂，轻轻挤出果核；5.准备干净的玻璃瓶和食用盐；6.一层黄皮果一层盐，密封保存。从枝上剪下黄皮果，用盐水轻轻揉搓，去掉表面灰尘，控干水分；.放在蒸锅里大火蒸10分钟左右；看到黄皮已经微微爆开，就可以了；晾凉后摘下果蒂，轻轻挤出果核；准备干净的玻璃瓶和食用盐；一层黄皮果一层盐，密封保存。
