备料：黄皮10-20颗、鸡腿g、生姜、食盐。
1.鸡腿肉清洗干净放入锅中，生姜清洗干净切片放入锅中。
2.注入适量清水，开大火煮沸。
3.期间用勺子将浮沫撇除。收小火，继续煮15分钟。
4.黄皮清洗干净，拇指食指捏住黄皮将核挤出。如有黄皮茎可以清洗保存，放入锅中煮汤会有一股黄皮枝叶的清香。
5.黄皮和茎放入锅中，继续小火煮15分钟。
6.煲煮期间，汤水会慢慢呈现出奶白色。
7.最后2分钟，加入适量食盐，搅拌均匀，收火。
8.消暑润燥的黄皮鸡腿汤做好啦！清热滋润，凉爽一夏！
援引百科——黄皮原产中国南方，在中国一千五百多年的历史了。黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，可解郁热，有疏风解表，除痰行气功效。
