今年，已经有很多的水果出现了价格暴涨，以水果之王的荔枝为例，价格普遍涨到了前年的2-10倍，比如妃子笑荔枝，之前一直都是5块钱左右一斤，即便是今年价格翻倍还供不应求。
至于为什么今年的荔枝价格如此疯狂，主要的原因是今年的荔枝不争气，大部分产区的荔枝严重减产。所以价格略有上涨也是在情理之中，何况这也是市场供给行为。
既然荔枝等水果的涨价是由于缺货导致，这种情况放在其他水果也是同样如此。也就是说，任何水果只要是产量不变或者增加，那么它的价格就不会有太大的变化，确实是这个理。
但是，有的水果却不遵循这种市场规律，反而是相悖而行，比如在两广地区最“全能”的黄皮果，以前一直都是几块钱一斤，有时候低至1块钱一斤还卖不出去。
可是最近几年，尤其是今年，黄皮果的价格却逆势一下子飙涨，关键是它的产量供给相对稳定，在产量充足的前提下依然实现涨价，这实属难得。
黄皮果为什么会突然涨价？
任何一种水果出现涨价并不奇怪，因为刚开始可能是由于消费者不了解，或者说推广的力度还不够，所以价格一直都比较低迷。
正所谓酒香不怕巷子深，今年的黄皮果总算是熬出头了，在一些商超，它的价格已经涨到30块钱左右一斤，即便是在网上平台，价格也要20几元一斤。
可能大家对于这个价格并不在意，因为有很多的水果都比它贵不少，荔枝就不用多说了，贵了好几倍，难不成黄皮果要与开启荔枝开启比价行为，看谁卖得更贵？
其实黄皮果突然涨价，也正说明了它已经被大部分消费者认可，在两广地区，黄皮果一直都可是最受欢迎的全能水果，比荔枝还受欢迎。
因为它不单单只是一种水果，它还有很高的药用价值，由于它里面含有多种氨基酸消化酶和微量元素，食用以后还可以促进肠胃消化，在当地民间，它还素有“饱食吃黄皮”的美誉。由此可见，黄皮的作用非同一般。
无论是什么水果，一旦它的价值被发掘出来，并得到消费者的一致认可，那么它的价格上涨也是不值一提的，何况这个价格也是在可接受的范围之内。
黄皮果是否会成为一种高端水果？
纵观其他水果，想要成为高端水果，说难也不难，因为任何高端水果，都要有与其他水果无法相比的特性，只有这样，才能在后期保持价格稳中有升，要不然价格大起大落就很难成为高端水果了。
从目前的情况来看，黄皮果确实有这个潜力，首先是它的产量相对稳定，从我们种植的经验来看，黄皮果在正常管理时，它是每年都结果的水果。
而且黄皮果特别容易管理，在不使用任何农药的前提下，它也是很少有病虫害的，至少也有很好的收成。
而作为高端水果，最关键的指标就是纯天然生态品质，尤其是有机认证，而这些标准，对于黄皮果来说，其实并不难做到。
当然了，由于黄皮果的特殊性，它一般不太容易保存，主要是它的耐挤压效果不太好，稍微不小心就很容易被压扁，所以，包装黄皮果时，需要特殊定制的包装。
另外，由于黄皮果品质众多，并不是所有的黄皮果都适合做高端，像一些多核的老品种就不行，还有无核的品种也不行，主要是酸味太大。
那么剩下的就只有两种，一种是纯甜无酸的“冰糖”黄皮，另一种是有“小鸡心”黄皮。这两种黄皮的有一个特点，那就是核少肉多，通常1-2个核，口感也是最佳的。
综上所述，黄皮果确实是一种非常特殊的多用途水果，药食两用，如今价格逐年上涨，消费者认可程度越来越高，日后有可能会成为一个供不应求的高端水果品种，对此你怎么看？
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