夏日炎炎，各种水果令人垂涎欲滴，然而大多数水果都会生湿，不适合容易上火的人群食用。唯独黄皮是夏季中不可多得的“正气果”，因为它不但不会生湿，还能补正气。黄皮果性平、微温，不伤胃，不上火，又带有化痰的功效，深受人们的喜爱。人们为之喜爱的另一个原因是，除了直接食用，黄皮还可以用来煲汤，味道鲜美，营养丰富，极受欢迎。
黄皮汤的做法非常简单，黄皮用盐清洗，捏破（留皮＋核），瘦肉焯水，加点陈皮、蜜枣，全部放入锅中加水煲汤40分钟即可（可以不放盐）。汤中的黄皮和陈皮都具有消化、化痰的功效，还可以清暑解毒。特别是在岭南地区，黄皮更是被视为专门解荔枝火毒的“神器”。
黄皮汤的口感酸甜可口，既能去暑又能解渴，非常适合在夏日食用。黄皮酸甘而具有一定的化阴作用，不伤胃，更是夏季宜饮的佳品。而将黄皮汤经常食用，可以养好人体的正气，增强人体的免疫力，更是一种健康生活的表现。
黄皮汤营养丰富，味道美妙，既可食用又可饮用。喝上一碗黄皮汤，解热止渴，清热降火，滋养健身，令人倍感舒适。尤其是对于喉咙不舒服、胃口不佳、被太阳晒得晕乎乎的人群，能起到良好的保健作用。所以，不妨在这个夏季，多饮些黄皮汤，汇聚健康的力量。
