北京白癜风的最好医院 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/detail/快过年了,今天给大家分享一款过年必备的小零食核桃酥的家常做法,做出来的核桃酥外面酥脆可口直掉渣渣,里面绵软香甜非常的好吃奥。
做核桃酥必备的食材:三个鸡蛋,50克白糖,50克黄油(也可以用植物油代替),面粉,一克小苏打,30毫升清水。
第一步:碗中放两个鸡蛋,50克白糖搅拌均匀后放入将拌好的黄油,没有黄油的可以放50克植物油,搅拌均匀。如下图:
第二步:加入克面粉,一克小苏打搅拌成絮状,揉成光滑的面团,这是油面团的做法。
第三步:在碗中加入克面粉,一颗鸡搅拌均匀,往里面加入30毫升清水,搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团,把两个面团放到碗中盖上盖子醒发15分钟。
第四步:把醒发好的水面拿出来不用揉面,切成均匀的两半,擀成大小均匀的面饼如下图:
第五步:然后把油面团也擀成大小一样的饼,把它们摞起来,油面团放在中间,摞的时候表面刷水,这样容易让面团粘在一起,然后用擀面杖轻轻地擀几下,如下图“:
第六步:把摞起来的面团整形,切去多余的部分,整理成长方形。如下图:
第七步:把面饼切成条,然后切成小的长方形,如下图:
第八步:拿一个小方块对角线捏一下,然后按反方向再把另外两个角捏到一起就做好了一个生坯。
如下图:
第九步:油温4成热下锅炸,试油温的话就用筷子放到油里面周围有小气泡冒出就可以了,就可以把核桃酥生坯放锅里炸,在炸的过程中小火慢炸,要不断的搅动防止炸糊。
第十步:炸熟以后就可以捞出了,整个过程大约需要10分钟。