洋葱是我们日常生活中最常见的蔬菜之一。很多人不喜欢吃洋葱，因为洋葱不仅在切时刺激眼睛，而且味道很辣。事实上，这种营养物质是洋葱中的硫化合物。
当我们做饭的时候，我们可以通过在冷水中浸泡洋葱来减少不适。营养价值很高，也有“菜中皇后”的称号。但是市场上常见的洋葱有两种，一种是洋葱的*皮，另一种是洋葱的紫皮，应该选择哪一种？许多人没有做正确的事情。
如果从营养学的角度来看，紫洋葱最突出的是花青素的含量，这种营养素的好处是具有一定的抗氧化作用，属于生物活性物质。
但这种成分并不是紫色洋葱特有的，日常生活中，黑色食品、紫色食品中含有这种营养成分。因为紫洋葱比*洋葱贵，你可以选择*洋葱，其他食物中的花青素也是不错的选择。
如果你尝一下味道，*洋葱是略带辛辣，略带甜味的，与紫洋葱相比，更适合生吃。紫洋葱会稍微辣一点吃，更适合油炸食品或作为各种蔬菜搭配的一种，可以起到很好的保健作用。
食用洋葱都有哪些好处呢？
与中国人相比，外国人非常喜欢吃洋葱。几乎所有种类的洋葱都存在于外国人餐桌上。可以看出，他们对洋葱的喜爱主要是由于洋葱的高营养价值。
相关研究发现，洋葱中含有多酚类物质，对血管健康十分有益，能在一定程度上降低体内不良胆固醇的水平，同时还能起到减肥作用，有益于高血压和体重的人。T损失。
另外，洋葱中含有槲皮素，含量较多，属于*酮类化合物，中老年人吃一些洋葱，不仅能预防心脑血管疾病，还能降低因心脑血管疾病死亡的概率。R病，是很好的食物之一。
糖尿病人也可以吃，还可以促进食欲，洋葱中含有膳食纤维，还能增强胃的饱腹感，从而延缓餐后血糖水平，达到自己的状态。
