*皮作为水果，除了可以直接食用、做成蜜饯，还可以用来煲汤。广州中医院药学部主管中药师廖娴给大家推荐一道简单美味的*皮猪骨汤。*皮猪骨汤材料：*皮20粒，猪扇骨g，蜜枣2颗，姜2片。做法：1.*皮用清水冲洗后加盐水浸泡10分钟左右，搓洗干净后，去核备用；猪骨焯水后用冷水冲洗干净备用。2.锅中加入适量水，先把猪骨、蜜枣、姜片放进去，大火煮开转小火煲40分钟左右，再放入*皮，一起再煲20分钟左右，最后加盐调味即可。点评：*皮是一种药食同源的材料，味甘、辛、酸、微温，具有行气、消食、化痰的作用。广东地区八月气温较高，适当喝一些*皮骨头汤清爽又解腻，既能健脾胃，又能促进食物的消化和吸收，还能缓解咳嗽咳痰症状。文/羊城晚报全媒体记者陈辉通讯员刘庆钧来源
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刘欣宇
