对于大多数人来说,说起夏季的广东水果来,首先想到的可能就是荔枝了。
眼下,广东的荔枝马上就要上演“大结局”了。
今年,荔枝的价格不算高,要比往年跌了些许。
在荔枝悄悄收尾的时候,广东又有一个水果正在低调上市。
这个水果与荔枝不同,荔枝当下已经“火遍了大江南北”,而这个水果却依然保持着一种“冷门水果”的姿态。
但是,你要说它完全是冷门水果吧?
它还不是。
因为它在“大多数外省是非常冷门的,而在广东省内则是非常热门。”
这个水果就是“*皮”。
在广东省内,素来有“饥食荔枝,饱食*皮”的说法,也有“前龙后皮”的说法(龙是指龙眼)。荔枝、龙眼、*皮可以说是夏季广东名果中的三兄弟了。
只不过,荔枝和龙眼显然要比*皮“混”得好,*皮眼下的市场处境可以说是广东水果中的“尴尬水果”了。
*皮为什么尴尬?
可能有网友还不知道*皮是什么?我们先简单的介绍一下*皮。
*皮是芸香科*皮属常绿果树,一般*皮属果树有2大类,一类是山*皮,一类是*皮。山*皮酸味重,不太适合直接吃;*皮如今的人工选育品种酸味已经极大降低了,吃起来比较甜了。
*皮的种类眼下有很多,比较出名的有鸡心*皮、牛心*皮、郁南无核*皮、冰糖*皮等。广东和广西都有很多地方种植*皮,像广东的郁南、增城、茂名等都在种植*皮。
*皮的产量也高得惊人,仅仅像广东白云区的龙岗村,是鸡心*皮的主要产区之一,今年这一个村的鸡心*皮产量就已经达到了万斤,真的是“量大管饱”。
当然,也不是所有的*皮产量都能这么高,要分品种来看。
今年广东的*皮已经上市了,但因为天气原因,导致了部分产区*皮产量下降,*皮的价格也相对往年涨了一些。
像原来零售价格能卖2-3元一斤的牛心*皮,今年的零售价格已经涨到了5-6元一斤,鸡心*皮的零售价格大约在8-10元/斤,其它*皮的价格也都有上涨。
谈到*皮的价格,可能很多广东小伙伴开始不服了。
因为他们要么是觉得这个价格“太高了”,要么就觉得这个价格“太低”了。
这其实就是*皮的第一个尴尬之处——“零售价格五花八门”。
*皮的零售价格要说低,能低到论盆吃,一斤1.5-3元,也能买到。在很多*皮产区的水果摊上,往年就能买到价格非常低的*皮。
而要说高,以前很多在广州的小伙伴买*皮吃,价格能高到20-30元/斤,便宜的也得8-15元/斤。
你要是说*皮很便宜,会有个人出来反驳你。但是你要是说它价格非常贵,也会有多个人会出来反驳你。
这还是在广东省内,要是真把*皮卖到了省外,那价格又不知道是高是低了。
*皮价格相差比较大的原因,一个是运输成本和保鲜成本,产地*皮一般是非常便宜的。当运到超市里慢慢卖的时候,在货架期*皮是有较大的损耗的,所以消费者要承担这些成本。
另一个是,*皮的品种现在非常多。但大多数消费者又对*皮品种不甚了解,反正看到一个卖的很贵的*皮就认为所有的*皮都这么贵,看到一个卖的便宜的*皮,就认为*皮都很便宜。
这也就导致了*皮在价格上的尴尬,大家对*皮价格没有一个大致的印象,不知道它该便宜,还是该贵。
火不起来的*皮
广东*皮果的第二个尴尬是“销售范围很难走出广东、广西,始终火不起来。”
像广东的荔枝、龙眼,基本上都能卖到全国了,但*皮不行,*皮也就在广东、广西卖得比较多,除了这两个省外,很多地方都基本上看不到有*皮在卖。
为什么*皮难以出省呢?
很多人分析是*皮太不容易运输和保鲜了,导致运输出去成本过高。
但荔枝、鲜龙眼的运输保鲜也不算成本低吧,一样在卖,大樱桃、杨梅、蓝莓成本也都不低,还是一样在卖。
*皮难以成为大众化的水果,可能主要还是产量、价格、风味、时节等综合因素导致的。
首先在产量上,一般一个水果要想发展起来的产量曲线是“从低到高”,价格则是“从高到低”。
但*皮不是这样的,*皮眼下的产量就不小了,价格更是上不去。一个水果还没火起来就卖不上价,自然影响它在市场上的热度。
眼下,*皮的收购价格有时候是过于低了。当一个小众水果没有发展起来的时候,价格高一些远远要比价格低一些对收购商更有吸引力。
像当下有多少新品种、网红水果都在执着的炒价格,把价格炒得非常高。
为什么他们要拼命的这么做呢?
主要是高价格能吸引市场的眼球,一般有了高价格的炒作,热度才会上涨,收购商才会蜂拥而至。
虽然这个套路很俗,但却很管用。
其次,在风味上,*皮不如荔枝、龙眼那么大众化,不少外省消费者眼下还是不爱吃*皮的,这跟很多人第一次吃榴莲一样,开始不少人都是不爱吃的,得慢慢培养。
第三,*皮的销售期太短了,从开始采摘到下树,一般也就10天左右。
而这10天又恰恰是荔枝、龙眼刚刚收尾,全国大多数水果都正在上市的日子,这个时候水果的竞争压力是非常大的。*皮赶到这个时节上市,想要出圈,竞争压力太大,原本就是一件高难度的事情。
所以,*皮想要彻底出圈,像荔枝那样火起来,还是有一段路要走的。