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原创上流工作室网易上流收录于话题#南北方系列11个
最近，某茶某雪等奶茶大佬们的新品系列又多了一位强劲选手——*皮，凭借一己之力把这个北方见不着的水果带成了新晋网红。
不同于上一次口碑大面积崩坏的“刮油神器”油柑系列，这次的*皮茶饮系列，给神秘的南方水果扳回一局——“酸酸甜甜，好适合夏天！”
如何快速分辨南方人和北方人，只需要给他们一串*皮就好了。
北方人（自信满满）：嚯，这不是龙眼吗？
南方人（一本正经）：这其实是我们南方的土豆，土豆生淮北为土豆，生淮南则为*皮，还有谁不知道的吗？
*皮，外表看起来像xxs的光皮土豆，但实际内里果肉晶莹剔透。
然而在奶茶店，第一次见到*皮以及*皮饮品的北方人纷纷表示：
“我以为这是龙眼。”
“这难道不是枇杷？”
“变种小金桔吧，我一眼就看出来了。”
“……没削皮的土豆？”
*皮：你礼貌吗？你全家都是土豆/龙眼/桂圆/枇杷/小金桔！！！
南方人：荔枝6月，*皮7月，龙眼8月谢谢。
北方人流下了柠檬泪。
对于没有见过*皮这种小众水果的北方人而言，初尝*皮的感觉还怪新鲜的，只要是爱吃酸甜口的人，被*皮圈粉还是很容易的。
“闻着有股柑橘香气混合茶香，越喝越上头”，“口感清奇新爽，这不是夏天，还能有什么更加夏天？”
“不知道本*皮妹子喝了*皮是不是能变白皮，我先喝为敬。”
然而，也有一些人喝完一口，就表示要用一生来治愈，说它是中药味、汽油味甚至是液体鱼腥草的味道。
不过由于*皮对脾胃虚弱的人来说，其实并不太友好，喝完窜稀的，也大有人在。
茶饮品牌们在点单界面也发出求生欲满满的提示：味道新奇，超乎想象，不喜慎点。
不过这也不能怪北方人不认识*皮，因为对于大部分北方人而言，没见过的南方水果可能都是一律按橘子处理的（不是）。
如果说榴莲、杨梅、荔枝因为价高、难以保鲜等原因，成为南方水果中的贵族还算是顺理成章，那么看起来像光皮土豆的*皮，则丝毫没有贵族气息。
由于看起来灰扑扑的且不够华丽，在南方妥妥的是十八线小众水果，属于本地人不嫌弃，但外销还是算了的那种。
当然了，这也不能怪*皮自己不行，主要南方水果太太太多了，从1月份到12月份，南方水果简直月月不重复，而*皮是什么？
是乡下老家门前一摘一大把的存在，甚至不用花钱买。别说远销北方乃至出口海外了，快递到秦岭淮河以北的快递运费都超过*皮本身五块钱一斤的身价了。
简而言之，从颜值到身价都是人间不值得。
北方人没有见过，实在是再正常不过了。
氮素，南方朋友们可能不知道的是，随着*皮的走红，你们随便在后山上摘的*皮果，在网上均价已经是二十多块钱一斤了。
北方人：打扰了，是我钱包不配了。南方人：啊这，我不是有意凡尔赛……
作为岭南生长的亚热带水果，*皮主要在广东、广西、海南等地生长种植。
假如一个广东人的身体里95%都是柠檬茶，那么剩下的5%，必定有*皮。
如果鲁迅在广东他就会写，我家门前有两棵树，一棵是*皮，另一棵也是*皮。
要论地位，*皮在广东绝对算得上是广东夏天顶流水果——荔枝，的cp。
民间谚语早就把它们命运般的编排到了一起，所谓“饥食荔枝，饱食*皮”，广东人无人不知无人不晓。
荔枝配*皮，一个上火一个下火，一个糖分高，适合饱腹，一个消食理气，促进消化，堪称是广东夏天绝配cp，就连水果摊都总是把这俩摆到一起卖。
△来源：掌上珠海
广东人夏天的日常就是，一边吃荔枝，一边吃*皮，在上火的路上贯彻下火的方针，总而言之，吃就对了。
对于北方人来说，*皮可能是一种北方人没有见过的水果。但对于南方人来说，*皮还是一味“万能药”。
*皮在广东有着“正气果”的称号，感冒咳嗽了，吃一点*皮；不消化了，还是吃*皮；感觉有湿气，门前树上采点*皮叶子煮水喝，不喝不是广东人（不是）。
事实上，*皮确实就是一味中药，药用价值非常高，叶子、果实和种子甚至是树皮都可以入药，《本草纲目》、《岭南采药录》中均有记载。
比如*皮种子出油率极高，是润滑剂原料的不二之选；*皮果可以消食行气，化痰止咳；*皮的叶子也能散热化痰利尿，就连*皮的果核都有止痛行气解毒的功效。
*皮的核和皮吃起来苦涩，一般年轻人不会喜欢，但老一辈的爷爷奶奶则会把它们一起嚼碎了吞下去，就是看中它的养生效果。
直接吃或是榨汁喝已经不过瘾的话，潮汕人会把*皮做成蜜饯，晒干了当零食吃，又或是盐渍了装在瓶子里，等到*皮下市了，直接吃或是泡水喝。
*皮并不仅仅只在广东才有，其实两广地区都爱它，海南、福建、贵州、云南、台湾都是*皮的主要产地，现在还引种到了美洲、亚洲及澳洲等地方栽培。
从*皮的口味来分，可以分为甜口和酸口两种。甜口的*皮摘下来就能吃，但前提是熟了才能摘，因为*皮摘下来后并不会越放越熟（越甜），这也是它没能走出南方的一个原因。
而酸口的*皮一般人受不了，得经过加工做成*皮果酱、蜜饯或者是饮品之后，才是最好的赏味方式。
从*皮的形状来看，还可以分为圆球状、椭圆状和鸡心状三种。
比较有名的冰糖甜*皮就是圆球状的，个头有大有小，市面上卖的*皮大多都是这种，因为它味道清甜而且汁多，非常下火消暑。椭圆形的*皮一般个头偏大，味道也会酸一点。
名声最大的还要属鸡心*皮，个头通常较小，形状像鸡心，而且还有单核和无核的品种之分，不仅味道清甜而且食用也非常方便，广东云浮的郁南县就种了15万亩的无核*皮，对外有着“中国无核*皮之乡”的称号。
*皮果还能入菜，当你问一个南方人*皮是什么的时候，他很有可能回答你：今晚吃*皮炖鸡/鸭/猪手/排骨……当然，广东人相信，这也是食补的一种，而*皮叶子，也是可以拿来做菜的。
△山*皮蒸排骨，用的是腌制过的*皮果
来源：豆果美食
对于南宁人来说，检验一个食材真正靠谱的办法就是，能不能搭配粉一起吃，而*皮酱+广西粉=yyds！
酸酸甜甜的*皮酱，浇在肠粉/粉饺/粉虫上，才是它的最佳归宿。
据年出版的《广西传统食品》记载，南宁吃*皮酱的历史可以追溯到至少清代乾隆年间，传说中民国时期，桂系*阀陆荣廷每次吃狗肉，都要用*皮酱做佐料。
*皮这么可爱，当然要“老盐”一下才够味。
浑身都是宝的*皮，不仅在吃和药上贡献了自己的一生，还能变身为辟邪神器。
香港人习惯把*皮叶和柚子叶、芙蓉、柏叶四样一起称作“辟邪四圣”，过年前的腊月二十八、二十九，用这四种植物泡水洗澡，就能洗掉晦气，迎来好运气的一年。
尽管主要起去霉运效果的是柚子叶，但*皮叶也有着浓烈的香味，被视为有“加成效果”。
如果你看到有人在家门口插上了一把*皮叶，又或是在他们的枕头下发现*皮叶，别问，问就是广东人在搞风水。
进可入奶茶入药，退可辟邪安宅，这就是*皮，它为南方人的生产生活献出了全部生命，却长期被视为路边的野果子，答应我，下次见到*皮，请对它默默说一句瑞思拜。
作者
钟亦可
原标题：《这个网红顶流水果，南方人看了都懵了》
