百香果开花结果样子见过吗百香果怎么做好吃 [复制链接]

一说到“百香果”大家应该很好奇，那是什么样香味？当你手握一个熟透了深紫色百香果，心情可是好比吃糖果。打开轻轻来一口，酸酸甜甜就是我，细品果中飘百香，果如其名真百香。回味悠长真自我，人见人爱百香果，看你还能往哪躲。那么百香果开花和成熟的时候是什么样的？

百香果，俗称“巴西果”“鸡蛋果”，原产于巴西，属西番莲科。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被称为“百香果”。

百香果的花期6月，果期11月。逸生于海拔~米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和*果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。

百香果绿色的藤像牵牛花那样，它的藤缠在了阳台的铁线上，一直往上攀爬。叶子是绿色的，表面凹凸不平，像一座座隆起的小山那样。

百香果的颜色各不相同，未熟的果是绿色的，成熟后，才渐渐变成了红色，看起来像个小灯笼似的，最后变成了熟透了的紫色。

成熟后，百香果会自己掉下来，这时切开百香果你可以欣赏它的果实内部了：瞧，它的果肉是*色的，籽是深绿色的。赶紧舔一口吧，哇，果肉酸酸甜甜的，籽硬硬的，汁水好多啊，真是好吃！

百香果开的花像时钟般状的紫色艳丽花朵，在感觉上似乎特别的情有独钟。在清晨晨曦微照时分，你可以欣赏它那在薄露布敷下的紫色风华。

百香果主要有紫果和*果两大类。它们有什么区别？

*色鸡蛋果

成熟时果皮亮*色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80-克。果汁含量高，可达45%，pH约等于2.3。

优点：*色鸡蛋果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。

缺点：异株异花授粉才能结果，要人工受粉才能保证产量，不耐寒，霜冻即死。酸度大，香气淡，一般做工业原料，加工果汁，不适合鲜吃。

鉴别：看卷须是紫色，茎呈明显紫色，果熟时皮是*色。

紫色鸡蛋果

果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40-60克，果汁香味浓、甜度高，适合鲜食，但果汁含量较低，平均30%。

优点：该品种耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱，产量低。

特征：卷须及嫩枝呈绿色，无紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。

生活中百香果有哪些用途？

鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。百香果经济、营养、观赏价值都令人为之心动。果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。

想吃汁多甜甜的鸡蛋果，怎么做避免买到酸的小窍门？

掂一下重量

饱满的百香果果子含有的水分比较多，所以比较重，同样情况下，含糖量要比其他的也会高很多。买单个果子分量重的准没错哦~

看外观颜色

*皮比紫皮的确是更甜一些。但是里面的果肉可就不一样了。由于种植原因，长在山里的果肉是深*色，平地里的则是浅*色。山地里的百香果受日常时间较长，个头大水分足，甜度也比平底上种植的更甜一些。

摇一摇

晃晃荡荡的百香果就像臭鸡蛋一样，基本上就可以放弃了。

闻一下气味

百香果以酸甜香著称，如果没有什么味道，可就是没怎么成熟就采摘下来的了。这种水果买回去都是饱满的，放一段时间果皮皱皱巴巴才会更甜哦！

民以食为天，有句话叫“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，足以说明吃对我们来说是多么的重要。其实百香果（鸡蛋果）也能成做很多好吃的，一起看看吧！

百香果酱

材料：百香果公克、麦芽糖公克、细砂糖公克、柠檬1/2个

做法：柠檬洗净榨出果汁备用；百香果切开取出果肉备用。

将百香果果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

百香果蜂蜜柠檬茶

材料：百香果1个、蜂蜜1勺、纯净水1杯、柠檬2片、冰块少许

做法：先冲泡一杯柠檬水待用。

百香果从中间切开，将里面的果肉连籽挖出置入柠檬水中。

再舀一勺蜂蜜放入，用勺子充分搅拌。

加入冰块，享用一杯芳香四溢的百香果茶吧。

百香果酸辣凤爪

材料：鸡爪克、百香果1个香菜2棵、辣椒3个、鲜柠檬片3片、白糖1汤匙、料酒2汤匙、醋1勺、姜4片、大蒜半头、生抽1汤匙、香油1汤匙、盐适量

做法：鸡爪去除指甲，对半切开。香菜切碎段，辣椒切圈，蒜拍碎。

煮鸡爪：冷水倒入鸡爪，加姜片，料酒，煮开后开盖煮8分钟。捞出泡在冰水里。

调汁：碗里倒入蒜末、香菜、辣椒圈、生抽、醋、白糖、香油、百香果。

加入鸡爪和柠檬片。盖好放入冰箱冷藏4小时就好啦。

百香果排骨

材料：百香果四个（比较喜欢吃酸哒，不喜欢太酸可以少放）、排骨三人份、白糖两勺、生抽一勺、油一勺

做法：百香果四个取汁

排骨洗干净然后放姜片水煮，那样味道更好些

大概沸腾后7分钟捞起来，下油锅翻炒排骨

等到让排骨的肉稍微有点干，（变*）然后就把百香果汁放入

放入合适的盐和事先准备好的配料（糖，生抽）

继续翻炒3分钟，加点水（高汤水也可以）焖锅，水差不多闷干就可以出锅咯

百香果蛋糕

材料：百香果3-4个、鸡蛋2个、糖粉60克、*油80克、

泡打粉2.5克、低筋面粉克

做法：室温软化的*油和糖粉混合，用电动打蛋器打至糖粉和*油混合在一起的程度

加入鸡蛋，鸡蛋一个个加，也可以把鸡蛋打散，一点点加蛋液，直至完全融合

再加入过筛的面粉和泡打粉，从下往上搅拌均匀

再放入百香果汁，搅拌均匀，倒入模具

度42分钟，酸酸甜甜的百香果蛋糕就可出炉。